Ταϊλάνδης κίτρινη συνταγή curry κοτόπουλου

01 από 05

Τοποθετήστε τα συστατικά στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ

Συστατικά που χρειάζονται

• 1-2 κόκκινα τσίλι (ή πράσινο υποκατάστατο), ανάλογα με την επιθυμητή καρυκεύματα, Ή 1/8 έως 1/4 νιφάδες τσίλι
• 1 ασκαλώνια ή 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κομμάτι μεγέθους αντίχειρα galangal ή φρέσκο ​​πιπερόριζα
• 3-4 μεγάλα σκελίδες σκόρδο
• 3 κουταλάκια του γλυκού κορίανδρου εδάφους
• 1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρου σπόρου κύμινο
• 1/8 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο, ή υποκατάστατο κανέλα
• 3 κουταλιές της σούπας ψαριού (διαθέσιμη στα καταστήματα τροφίμων Ασίας / Κίνας)
• 3/4 κουταλάκια κουρκούμης
• 1/2 κουταλάκια του γλυκού καφέ ζάχαρη
• 1-2 φρέσκα ή κατεψυγμένα φύλλα ασβέστου καφείρου, κομμένα σε μικρά κομμάτια με ψαλίδι (απορρίψτε κεντρικό στέλεχος), Ή υποκατάστατο φύλλο δάφνης
• 1 14-ουγγιών μπορεί να καρύδας γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ ή 1 κουταλιά της σούπας. ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ

Αλλα συστατικά:

• ½ κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
• 1 μίσχος φρέσκο ​​λεμόνι , ή 3 κουταλιές της σούπας. κατεψυγμένο ή εμφιαλωμένο λεμονόχορτο
• 2 πατάτες, ψιλοκομμένες σε σφήνες ή μικρά κομμάτια
• 1 πράσινη ή / και κόκκινη πιπεριά, αποξηραμένη και κομμένη σε φέτες
• 1-2 επιπλέον φύλλα ασβέστου kaffir, αριστερό ολόκληρο, ή υποκατάστατο φύλλο δάφνης
• περίπου. 1 φλιτζάνι ντομάτα κεράσι Ή μεσαίου μεγέθους ντομάτα κομμένη σε σφήνες
• 1/2 χαλαρό φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο ή φρέσκο ​​βασιλικό για να τελειώσει το πιάτο

Πρώτα, κάντε τη σάλτσα curry τοποθετώντας όλα τα υλικά σάλτσας μαζί στον επεξεργαστή τροφίμων ή στον αναμικτήρα σας. Μπορείτε επίσης να μαρέψετε τα συστατικά με το χέρι ή να στεγνώσετε τα συστατικά μαζί με ένα γουδοχέρι και κονίαμα. Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 375 μοίρες.

02 του 05

Σάλτσα σάλτσας για τη διαδικασία

Επεξεργαστείτε καλά τα συστατικά για να κάνετε την κίτρινη σάλτσα curry. Ή μπορείτε να μαζέψετε τα συστατικά με το χέρι και να τα ανακατέψετε καλά με το χέρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

03 του 05

Προσθέστε τη σάλτσα curry στα κομμάτια κοτόπουλου

Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα κατσαρόλα. Προσθέστε τη σάλτσα curry που κάνατε. Επίσης, προσθέστε τα φύλλα kaffir ασβέστη (αριστερά ολόκληρο) ή φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε καλά καλά, στη συνέχεια, καλύψτε και ψήστε σε 375 μοίρες για 45 λεπτά. Σημείωση: Εάν προτιμάτε περισσότερη σάλτσα curry, προσθέστε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου καλής γεύσης και ανακατέψτε.

04 του 05

Προσθέστε λαχανικά

Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και προσθέστε τις πατάτες, την πιπεριά και τις ντοματίνια. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια επιστρέψτε στο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά (ή μέχρι να ψηθούν καλά το κοτόπουλο και οι πατάτες). Σημείωση: Εάν προτιμάτε τις ντομάτες σας να δοκιμάσουν φρέσκο ​​και όχι μαγειρεμένο, προσθέστε τις αμέσως πριν από τη σάλτσα . Η ζεστασιά από τη σάλτσα θα ζεσταθεί και θα μαλακώσει τα αρκετά για να γευτεί μεγάλη.

05 του 05

Κάνετε δοκιμή γεύσης, στη συνέχεια, Serve!

Αφαιρέστε το κάρυ από το φούρνο. Ανακατέψτε, στη συνέχεια , δοκιμάστε με γεύση , προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ψαριού εάν δεν είναι αρκετά αλμυρή. Εάν είναι πολύ αλμυρό για το γούστο σας, προσθέστε λίγο περισσότερο χυμό ασβέστη. Προσθέστε επιπλέον φρέσκα τσίλι αν προτιμάτε περισσότερο μπαχαρικό. Αν είναι πολύ πικάντικο για το γούστο σας, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα καρύδας ή απλό γιαούρτι. Εάν είναι πολύ ξινή, προσθέστε λίγο περισσότερο καφέ ζάχαρη.

Όταν είστε ευχαριστημένοι με τη γεύση, μερίστε το κάρυ σε ετικέτες και το επάνω μέρος με φρέσκο ​​κόλιανδρο και / ή βασιλικό. Σερβίρετε με ρύζι με αρωματισμένο γιασεμί , και χαίρεστε!

Για ζευγάρωμα ποτών με αυτή τη συνταγή, ανατρέξτε στην ενότητα: Συνδέσεις ποτών με την Ταϊλάνδη κίτρινη κάρι.