Ο συνδυασμός του ασβέστη και του βασιλικού προσθέτει πραγματικά την γεύση στην Τιλάπια. Αυτό το πιάτο μπορεί είτε να τρώγεται μαζί με τα λαχανικά στη σχάρα είτε να κομμένο σε φέτες και να σερβίρεται σε tacos ή πάνω σε ρύζι.
Τι χρειάζεστε
- 4 φιλέτα τυλάπια (περίπου 1 λίβρα)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml
- ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml χυμό ασβέστη
- ξύσμα από 2 λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml φρέσκο βασιλικό, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml μπέρμπον
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το χυμό ασβέστου, το ασβέστη, το φρέσκο βασιλικό, το μπέρμπον, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε φιλέτα tilapia σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ρίξτε μαρινάδα πάνω από την κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι επιφάνειες είναι καλυμμένες καλά με τη μαρινάδα. Σφραγίστε την τσάντα και το ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
3. Αφαιρέστε τα ψάρια από την τσάντα και ρίξτε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Φέρτε μαρινάδα σε βρασμό, αμέσως μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλά για 5 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε και κρατήστε ζεστή.
4. Φιλέτα tilapia για περίπου 3-5 λεπτά ανά πλευρά σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν τα ψάρια φθάνουν σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών Φ. Και εμφανίζονται αδιαφανή στο χρώμα, αφαιρέστε από τη σχάρα και σερβίρετε με μερικές κουταλιές μαριναρίσματος που ψεκάζονται πάνω.
5. Εάν χρησιμοποιείτε το ψάρι για tacos. Περάστε το τελευταίο βήμα και βουρτσίστε τα τυλάπια με τη μαρινάδα που μαγειρεύεται. Αφαιρέστε από τη θερμότητα μόλις γίνει και ξεφλουδίστε σε τσιμπήματα μεγέθους δαγκώματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 251 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 64 mg |
| Νάτριο | 839 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |