Κλασική συνταγή Kugel πατάτας Kugel (Parve)

Αυτή η συνταγή kosher για γαλακτοπαραγωγά (πασπαρτού) kugel πατάτας φτιαγμένη με πατάτες, κρεμμύδια και αυγά είναι ένα κλασικό. Μπορεί να καταναλωθεί με κρέας ή με γαλακτοκομικά προϊόντα. Το κουγκέλι πατάτας, που μερικές φορές ονομάζεται πουτίγκα πατάτας, είναι ένα βασικό σαμπάτ και ένα πιάτο διακοπών στην εβραϊκή μαγειρική της Ανατολικής Ευρώπης (Ashkenazi).

Τα καλύτερα kugels πατάτας είναι τρυφερά στο εσωτερικό, τραγανή στο εξωτερικό, και κάνουν το τέλειο πιάτο για ψητό κοτόπουλο ή στήθος. Υπάρχουν πολλές νόστιμες παραλλαγές στο κλασικό σκυλάκι πατάτας , μερικές από τις οποίες περιλαμβάνουν καρότα, κολοκυθάκια, σκόρδο ή μια σειρά άλλων λαχανικών. Αλλά για πολλούς ανθρώπους, τίποτα δεν χτυπά ένα σκυλάκι σαν αυτό που έκανε απλά με πατάτες, κρεμμύδια και αυγά. Εξαιρετικά χορτοφαγικές επιλογές είναι επίσης εύκολο !

Τι χρειάζεστε

• 8 μεσαίες πατάτες
• 2 κρεμμύδια
• 6 μεγάλα αυγά
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αλάτι κουταλιού σούπας
• 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• Κρέμα γάλακτος για γαρνιτούρα
• Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για γαρνιτούρα

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F (200 C). Λάδι ένα ταψί 13x9x2-ιντσών.
2. Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη ή έναν επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με ένα δίσκο τεμαχισμού, πρέπει να σχάρετε ψητά τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Αφήστε να σταματήσετε για 3 έως 5 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι ή καθαρίστε την πετσέτα τσαγιού και πιέστε έξω κάθε περίσσεια υγρού.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το λάδι, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
4. Προσθέστε τις τριμμένες πατάτες και τα κρεμμύδια στο μείγμα αυγού-αλευριού. Ανακατεύουμε με ένα μεγάλο κουτάλι ακριβώς μέχρι να λειανθεί.

1. Ρίξτε το κτύπημα σκυροδέματος στο προετοιμασμένο ταψί και εξομαλύνετε την κορυφή με μια σπάτουλα.
2. Ψήνετε το σκυλάκι, ακάλυπτο, στον θερμαινόμενο φούρνο για 1 ώρα ή μέχρι να ροδίσουν πάνω από το χρυσό. Όταν το kugel γίνει, ένα μαχαίρι που εισάγεται στο κέντρο πρέπει να βγει καθαρό.
3. Τοποθετήστε το ταψί σε μια σχάρα για να κρυώσει ελαφρά πριν κόψετε σε τετράγωνα για να τα σερβίρετε. Σερβίρετε με μια κούπα κρέμα γάλακτος και πασπαλίζετε με το σχοινόπρασο, αν θέλετε.
   

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	134
Σύνολο λιπών	4 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	75 mg
Νάτριο	849 mg
Υδατάνθρακες	19 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)