Το ζεστό καφέ σάντουιτς δημιουργήθηκε το 1926 από τον σεφ Fred Schmidt για το Louisville's Brown Hotel.
Το αρχικό καυτό καφέ σάντουιτς έγινε με φέτες γαλοπούλας σε φέτες τοστ. Το τοστ τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος με φέτες γαλοπούλας. Στη συνέχεια, η γαλοπούλα ολοκληρώνεται με τεμαχισμένες ντομάτες. Μια σπιτική σάλτσα τυριού (αρχικά σάλτσα Mornay) καλύπτει κάθε σάντουιτς. Τα σάντουιτς στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και να φουσκωθούν με τραγανό μαγειρεμένο μπέικον.
Κάθε μέρα είναι μια μεγάλη μέρα για αυτή την νόστιμη έκδοση των νόστιμα σάντουιτς Kentucky Hot Brown. Σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με τσιπς, πατάτες ή ένα φλιτζάνι σούπα.
Τι χρειάζεστε
- 6 έως 8 φέτες μπέικον
- 6 φέτες ψωμί ciabatta ή άλλο παχύ φλοιό ψωμιού
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρότο καρύκευμα ή καρυκεύματα αλάτι
- 1 1/2 φλιτζάνια γάλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι μια χαρά
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ή ήπιο τυρί Cheddar
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα τεμαχισμένο ή περίπου 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 4 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon ή παρόμοια γαστρονομική μουστάρδα
- 1/2 έως 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστή σάλτσα, όπως το Tabasco, το Texas Pete's, κλπ.
- 8 έως 12 ουγκιές λεπτόκοκκο στήθος γαλοπούλας
- 2 μεσαίες ντομάτες, λεπτές σε φέτες
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Μαγειρέψτε το μπέϊκον έως το τραγανό. αποστράγγιση σε χαρτοπετσέτες στη συνέχεια θρυμματιστεί.
Ψήστε το ψωμί και αφήστε το στην άκρη.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι και τα κρεολικά καρυκεύματα μέχρι να αναμειχθούν και να φυτρώσουν. Ανακατέψτε σταδιακά το γάλα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει το μείγμα. Βράζουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε τα τυριά, τη μουστάρδα και τη ζεστή σάλτσα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Γευτείτε και προσθέστε περισσότερο κρέζια καρύκευμα ή αλάτι, όπως απαιτείται.
Καλύψτε και κρατήστε ζεστή.
Ζεσταίνουμε τον κοτόπουλο.
Τοποθετήστε το φρυγανισμένο ψωμί σε ένα ταψί. Κορυφή κάθε φέτα ψωμιού με γαλοπούλα, στη συνέχεια, φτιάχνετε φέτες ντομάτας πάνω από τη γαλοπούλα. Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, στη συνέχεια σάλτσα τυριού κουταλιού πάνω από τις ντομάτες.
Βάλτε τα σάντουιτς με ανοιχτή όψη κάτω από το κοτόπουλο και ψήνετε ακριβώς μέχρι να αρχίσει η σάλτσα του τυριού να φυσαλίδες και καφέ, περίπου 2 με 3 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και πασπαλίστε με μπέικον. Σερβίρετε ζεστό.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Συνταγή σάντουιτς τυριού κοτόπουλου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 437 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 95 mg |
| Νάτριο | 1,305 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |