Κάντε αυτή την εύκολη συνταγή συνταγής κροκέτας στη βραδεία κουζίνα σας, για να εξοικονομήσετε χρόνο και να εργαστείτε για την ημέρα των Ευχαριστιών. Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε αυτή την κλασική συνταγή χωρίς τα μουστάκια και τη φασαρία να γεμίζετε την γαλοπούλα και να χρειαστεί να σκάψετε το γέμισμα πριν χαράξετε το πουλί.
Πρόκειται για μια ήπια γέμιση, αρωματισμένη με τον κλασικό τρόπο με καρυκεύματα πουλερικών και φασκόμηλο. Μπορείτε να αλλάξετε τα βότανα αν θέλετε ή να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά.
Αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να φτιάξετε περισσότερη γέμιση χωρίς να χρειάζεται να καταλάβετε χώρο στο φούρνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέρος αυτής της συνταγής για να γεμίσετε την γαλοπούλα , όμως. Απλά γεμίστε την περιοχή του αυχένα και την κοιλότητα με το παραγέμισμα (μην το συσκευάστε) και ψήνετε το πουλί μέχρι να τοποθετηθεί ένα θερμόμετρο τροφίμων σε έναν μηρό και στους καταχωρητές γέμισης 170 F. Οποιοσδήποτε παραγόμενος γέμισμα μπορεί να γίνει σε μικρότερο καρότσι ή μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο για την τελευταία ώρα που η γαλοπούλα ψήνει.
Για να στεγνώσει το ψωμί, αφήστε το ακάλυπτο να ακουμπήσει όλη τη νύχτα πάνω σε συρμάτινη σχάρα ή ψήστε σε φούρνο 200 F για περίπου 20 με 30 λεπτά, μέχρι να είναι σταθερό, στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους και συνεχίστε με τη συνταγή.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο σέλινο
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- μαϊντανός
- 2 (8 ουγκιών) κονσερβοποιημένα μανιτάρια, στραγγισμένα
- 12 φλυτζάνια κύβους ψωμιάς μιας ημέρας, αποξηραμένα κατά τη διάρκεια της νύχτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- καρύκευμα πουλερικών
- 1-1 / 2 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα φασκόμηλου
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 - 2 φλυτζάνια
- κοτόπουλο ή γαλοπούλα
- 2 αυγά, χτυπημένα
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια βαριά τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το μαϊντανό και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε και ανακατέψτε για 2 με 3 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τραγανά.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ.
- Ρίξτε το μίγμα κρεμμυδιού πάνω από τους κύβους ψωμιού, στη συνέχεια προσθέστε όλα τα καρυκεύματα και ρίξτε καλά.
- Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίξτε αρκετό ζωμό στο γέμισμα για να το βούσετε, περίπου 1/3 φλιτζάνι τη φορά, πετώντας με το πιρούνι. Μην κάνετε το ντύσιμο πολύ βρεγμένο, γιατί η υγρασία δεν εξατμίζεται στη βραστήρα (ή στη γαλοπούλα!).
- Σφουγγίστε το γεμιστό ελαφρά σε μια αργή κουζίνα 5 έως 6 τετραγωνικών. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6-8 ώρες, ψεκάζοντας με λίγο ακόμα κοτόπουλο ένα ή δύο φορές κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 286 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 110 mg |
| Νάτριο | 170 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |