Ρουμανική συνταγή κολοκύθας κοτόπουλου (Frigarui)

Αυτή η συνταγή για τα ρουμάνικα kabobs / kebabs ή frigarui μπορεί να γίνει μόνο με κοτόπουλο ωριμασμένο ή με συνδυασμό κοτόπουλου και λαχανικών.

Το Frigarui μπορεί επίσης να φτιάχνεται με χοιρινό ή βοδινό κρέας και μερικές φορές μπέικον με σούπες με κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες και μανιτάρια, και έπειτα ψημένο στη σχάρα.

Αυτή η δημοφιλής ρουμανική οδός τροφίμων σερβίρεται συνήθως με μια σάλτσα σκόρδου γνωστή ως mujdei de usturoi . Όπως μπορείτε να φανταστείτε, υπάρχουν πολλές εκδόσεις αυτής της σάλτσας, όπως υπάρχουν μαγειρέματα στα ρουμανικά. Δείτε μια συνταγή για την έκδοση μου παρακάτω ..

Εδώ είναι ένα μεγαλύτερο φωτογραφία των ρουμανικών κεμπάπ κοτόπουλου ή Frigarui.

Τι χρειάζεστε

• Για το κοτόπουλο:
• 1 λίβρα χωρίς κόκαλα, στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομμένα σε κύβους 1 1/2 ίντσες
• Για τη Μαρινάδα:
• 1 ουγκιά αναμιγμένα ψιλοκομμένα βότανα (θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανός)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• Χυμός 1/2 λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 3 ουγκιά απλό γιαούρτι
• Για τη σάλτσα σκόρδου:
• 1 ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου, ξεφλουδισμένο και χωρισμένο σε γαρύφαλλα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• Μαύρη πιπεριά για γεύση

Πως να το φτιαξεις

Μαρινάρετε το Κοτόπουλο

1. Σε μια πλαστική τσάντα με φερμουάρ, συνδυάστε 1 ουγκιά αναμιγμένα ψιλοκομμένα βότανα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά, 1/2 λεμόνι χυμό, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, 2 σκελίδες σκόρδο και 3γρ. Απλό γιαούρτι.
   
2. Προσθέστε κύβους κοτόπουλου, καλύπτοντας εντελώς όλα τα κομμάτια κοτόπουλου με μαρινάδα και ψύξτε, καλύπτονται με πλαστικό περιτύλιγμα, όλη τη νύχτα ή τουλάχιστον τρεις ώρες.

Γκριλ το κοτόπουλο

1. Ζεσταίνετε τη σχάρα. Συνδέστε κομμάτια κοτόπουλου σε σουβλάκια που έχουν εμποτιστεί με νερό για περίπου μία ώρα, ώστε να μην ανάβουν στη σχάρα.
   

1. Γυρίστε τα κοτόπουλα με κρεμμυδάκια σε λιπαρές γαρνιτούρες για περίπου 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν, γυρίζοντας αρκετές φορές κατά το μαγείρεμα.
   
2. Αυτά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε μια εσωτερική σχάρα, κάτω από ένα κοτόπουλο ή στο φούρνο. Σερβίρετε με το mujjdei de usturoi .

Κάντε τη σάλτσα σκόρδου

1. Κρεμάστε το σκόρδο με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να είναι πασπαλισμένη, είτε σε ένα ξύλο κοπής με μαχαίρι σεφ είτε σε κονίαμα και γουδοχέρι.
   
2. Βάλτε την πάστα σκόρδου σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι της επιλογής. Χτυπάτε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε μέχρι να είναι πολύ καλά αναμειγμένο και κάπως χνουδωτό. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 3 λεπτά.
   
3. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα και άφθονο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
   
4. Αυτή η ρουμανική σάλτσα σκόρδου πηγαίνει καλά με κάθε ψητό κρέας ή ψάρι, πατάτες τηγανητές ή ψητές πατάτες, πίτσα ή ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας.

Πείτε Καμπομπ, λέω Kebab

Λέγεται ότι το kebab shish, επίσης το λεγόμενο kabob, kebap, kabab, προέρχεται από την τουρκική και αναφέρεται στο κρέας που σπειρώθηκε σε ένα σουβλάκι και στη σχάρα (κυριολεκτικά, το kebab σημαίνει "σουβλάκι").

Οι Kabobs γεννήθηκαν πάνω από τις ανοιχτές φωτιές των στρατιωτών των τουρκικών φυλών που χρησιμοποίησαν τα σπαθιά τους για να ψήσουν το κρέας.

Σίγουρα, το κρέας που ψιλοκομμένο εξακολουθεί να είναι ισχυρό μεταξύ των Ανατολικών Ευρωπαίων. Ολόκληροι οι αμνοί και οι χοίροι περιστρέφονται πάνω από ζεστά κάρβουνα σε ειδικές εκδηλώσεις και τα Σαββατοκύριακα σε πολλές κοινότητες. Εδώ είναι περισσότερα για τα κρέατα που ψήνουν .

Αλλά χωρίς τον κατάλληλο εξοπλισμό, πολλές οικογένειες στρέφουν το φούρνο τους σε ένα τοπικό ψησταριέρα ή κατάστημα. Μια απλούστερη εκδοχή του φρυγανίσματος είναι το kabobs / kebabs.

Ακολουθούν περισσότερες ανατολικοευρωπαϊκές συνταγές Kabob που μπορείτε να απολαύσετε.

Ένα άλλο kabob κοτόπουλο σε αυτή τη συλλογή είναι το ρωσικό kabobs κοτόπουλο που μαρινάρονται στο γιαούρτι πριν από το ψήσιμο στη σχάρα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	530
Σύνολο λιπών	30 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	115 mg
Νάτριο	123 mg
Υδατάνθρακες	33 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	36 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)