Το μυστικό για ένα εξαιρετικό σάντουιτς Sloppy Joe σιγοβράζει σιγά σιγά το βόειο κρέας και τη σάλτσα σε μια πλούσια, τρυφερή πάστα. Θα πρέπει πάντα να εξυπηρετείτε τα Sloppy Joes με ένα πιρούνι, αλλά δεν πρέπει ποτέ να το χρησιμοποιείτε.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρα
- άπαχο βοδινό κρέας
- 1/2 κρεμμύδι (σε κύβους)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 πράσινη πιπεριά (σε κύβους)
- 2 φλιτζάνια νερό (χωρισμένο)
- Κέτσαπ 3/4 φλιτζανιού
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 1 σάλτσα Worcestershire παύλα
- 1 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: γεύση καγιέν
Πως να το φτιαξεις
Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο κρέας και τα κρεμμύδια σε μια κρύα, μεγάλη κατσαρόλα και βάζετε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο μέχρι να αρχίσει να καφέ το βόειο κρέας. Καθώς μαγειρεύει, σπάστε το κρέας σε πολύ μικρά κομμάτια με σπάτουλα. Όσο μικρότερη τόσο το καλύτερο.
Προσθέστε το σκόρδο και το πράσινο πιπέρι. ανακατεύετε για 2 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε, ξύνοντας το κάτω μέρος του τηγανιού με μια σπάτουλα για να διαλύσει τυχόν browned bit.
Ανακατέψτε το κέτσαπ, καστανή ζάχαρη, μουστάρδα, Worcestershire, αλάτι, πιπέρι και το τελευταίο φλιτζάνι νερό.
Φέρτε σε σιρόπι, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για 30-45 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και το μείγμα κρέατος είναι παχύ, πλούσιο και τρυφερό. Γευτείτε και προσαρμόστε το καρύκευμα. Σερβίρετε ζεστό σε μαλακούς κυλίνδρους.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 350 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 971 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |