Τίποτα δεν χτυπά ένα ζεστό τηγάνι γλυκού καλαμποκιού. Slather σε κάποιο φρέσκο βούτυρο ή μαρμελάδα και είστε στον ουρανό! Περνάει επίσης τέλεια με ένα μπολ τσίλι ή ψητά φασόλια! Είναι μια πολύ απλή συνταγή ψωμιού και δεν απαιτεί περίπλοκα συστατικά ή διαδικασίες! Πλέει αρκετά γρήγορα και μπορεί εύκολα να γίνει μπροστά από το χρόνο και να καταψυχθεί μέχρι να χρειαστεί!
Μου αρέσει το καλαμπόκι γλυκό ή αλμυρό, αλλά ο σύζυγός μου ευνοεί το γλυκό είδος. Γι 'αυτό κάνουμε συνήθως γλυκά στο σπίτι μας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα συνδυασμό μελιού και τακτικής κοκκοποιημένης ζάχαρης, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάθε τρόπο και να χρησιμοποιήσετε όλο το μέλι ή όλη τη ζάχαρη, αν θέλετε. Το αποβουτυρωμένο γάλα βοηθάει να διατηρηθεί το κριθαράκι μαλακό και υγρό. Εάν δεν αισθάνεστε ότι θέλετε να αγοράσετε ένα ολόκληρο δοχείο βουτυρογάλακτος, προσθέστε μόνο δύο κουταλάκια του γλυκού ξίδι σε κανονικό πλήρες γάλα. Το ξύδι βοηθά στη δημιουργία της γεύσης και της υφής του βουτυρογάλακτος, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λίγο χυμό λεμονιού και να πάρετε το ίδιο αποτέλεσμα.
Σε αντίθεση με άλλα ψωμιά όπως το ψωμί μπανάνας ή το κέικ καφέ , δεν θέλετε να φτιάξετε το cornbread σε ένα τηγάνι. Μπορείτε φυσικά, αλλά θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα 9x9 ή μια χυτοσίδηρο. Θεωρώ ότι η χυτοσίδηρος, αν είναι καλά καρυκευμένη, παρέχει εξαιρετική γεύση καθώς και πικάντικη κρούστα στο καλαμπόκι, ειδικά εάν λιπαίνετε την κατσαρόλα με βούτυρο.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο σε αυτή τη συνταγή για το πετρέλαιο, αλλά βρίσκω ότι το βούτυρο προσφέρει πολύ περισσότερη γεύση και μια καλύτερη, λεπτότερη υφή.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αλεύκαστο)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο)
- 1 αυγό
- 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα (ή πλήρες γάλα με δύο κουταλάκια του γλυκού ξύδι προστίθεται)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
- Ανακατέψτε μαζί το αραβοσιτάλευρο, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο μετρήστε το πλήρες γάλα, χτυπημένο στο αυγό, το λιωμένο βούτυρο και το μέλι.
- Ενσωματώστε το υγρό μίγμα στο ξηρό μίγμα. Ανακατεύετε μέχρις ότου το ξηρό μίγμα ενυδατωθεί εντελώς. Προσέξτε να μην ανακατεύετε, καθώς αυτό θα κάνει το καλαμπόκι πιο σκληρό.
- Γεμάτο λάδι ένα ταψί 9x9 ιντσών με ψεκασμό ή βούτυρο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, η οποία βοηθά στη δημιουργία μιας μεγάλης κρούστας στο καλαμπόκι.
- Απλώστε το κτύπημα ομοιόμορφα στο τηγάνι. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο σε ένα μεσαίο ράφι και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα καθαρή.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 276 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 46 mg |
| Νάτριο | 669 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |