Αυτή είναι μια καλή, απλή σάλτσα ή σφουγγαρίστρα για μεγάλες περικοπές κρέατος (εξαιρετική και για το κοτόπουλο!). Εάν δεν χρειάζεστε αυτό το πολύ, κόψτε τη συνταγή κάτω από το μισό.
Τι χρειάζεστε
- 1 γαλόνι / 3,8 λίτρα ξύδι μήλου μήλου
- 1 κουάρτ / 900 mL σάλτσα Worcestershire
- 10 oz./300 mL λεμόνι (ο χυμός)
- 3 lbsp./45 mL μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε σε σκληρή βράση για 10 λεπτά. Πρόκειται για μια παλιομοδίτικη, αληθινή σάλτσα που κόβει τη νότια σάλτσα, εξαιρετική για το κοτόπουλο και μεγάλες περικοπές χοιρινού κρέατος (βύσσινο Boston, ώμους, χοιρομέρια, ολόκληρο χοίρο, ψητό χοιρινό κλπ.).
2. Το κρέας θα πρέπει να μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά (215-225 βαθμούς F) και να αναδεύεται κάθε 20 με 30 λεπτά (όχι κατά την τελευταία ώρα για μεγάλα κομμάτια κρέατος).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 4 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 41 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |