Τα ζαχαρωμένα πεκάν μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους, αλλά εάν τα προσθέτετε σε σαλάτες, τα τρώτε μόνοι τους ως σνακ ή τα καλύπτετε σε σοκολάτα για μια γλυκιά θεραπεία, είναι εξαίσια. Αυτή η συνταγή ψήνει την πεκάν στην τελειότητα και συνδυάζεται με ένα γλυκό μείγμα για μια νέα πρόσληψη στους ζαχαρωμένους ξηρούς καρπούς. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για άλλα ζαχαρωμένα καρύδια όπως αμύγδαλα, καρύδια ή κάσιους.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 φλυτζάνια μισά πεκάν
- 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό έλαιο
- 1 φλ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε τα πεκάν και το λάδι σε μια επίπεδη κατσαρόλα. ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν τα πεκάν. Ψήνουμε σε φούρνο 300F 20 με 25 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Δροσερός.
- Συνδυάστε τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι και το νερό σε μια κατσαρόλα. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας σταθερά, σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Βράζετε σε 236F από ένα θερμόμετρο καραμελών, ή σε μαλακή σφαίρα μπάλα. *
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα. μίγμα με βανίλια. Προσθέστε τα πεκάν και ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να είναι κρεμώδες.
- Γυρίστε στο κερωμένο χαρτί και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να διαχωρίσετε πεκάν.
* Για να δοκιμάσετε το Soft Ball Stage
Μια μικρή ποσότητα σιροπιού που πέφτει σε κρύο νερό σχηματίζει μια μπάλα αλλά είναι αρκετά μαλακή για να ισοπεδώσει όταν συλλαμβάνεται με δάκτυλα (234F έως 240F).
Συμβουλές μαγειρέματος και αντικαταστάσεις συστατικών
Τα ζαχαρωμένα πεκάν μπορούν να ενισχυθούν για να προσθέσουν μπαχαρικά, γλυκά ή οτιδήποτε ενδιάμεσα. Πετάξτε τα με τα βακκίνια για να τα ανακατεύετε με κάποια γεύση. Προσθέστε λίγο μπαχαρικό κολοκύθας ή σκελίδες για μια αρωματική προσθήκη στην καπνιστή γεύση των ψημένων πεκάν. Σερβίρετε σε μια τσάντα σελοφάν που έχει ασφαλιστεί με ένα τόξο και μια πινακίδα ονόματος για ένα γλυκό δώρο για κάθε φίλο, μέλος της οικογένειας ή συνεργάτη. Μπορεί επίσης να εξετάσετε το ενδεχόμενο τοποθέτησής τους σε εορταστικά κονσέρβες κασσίτερου με χαρτί υγείας για ένα δώρο που παραμένει φρέσκο στο επανασφραγιζόμενο αεροστεγές δοχείο. Τα μπισκότα Mason είναι ένας καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε τα ζαχαρωμένα πεκάν.
Κατεψυγμένα πεκάν χρήσεις
Τα ζαχαρωμένα πεκάν χρησιμοποιούνται για τις κορυφαίες πίτες της σούπας, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην κατσαρόλα γλυκών πατατών, καθώς και σε μαλακά τυριά όπως brie, gorgonzola ή μπλε τυρί. Θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε ένα γλυκό σάντουιτς με το συνδυασμό τραγανό μαγειρεμένο μπέϊκον και τυρί Havarti με ζαχαρωμένα πεκάν μεταξύ τοστ τοστ. Προσθέστε ένα τηγανισμένο αυγό για περισσότερες πρωτεΐνες.
Κατεψυγμένη αποθήκευση πεκάν
Τα ζαχαρωμένα πεκάν μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά πρέπει να αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο. Θα διαρκέσουν έως και 2-3 εβδομάδες εάν σφραγιστούν σωστά. Σε ψυγείο μεταξύ 32 και 40F, και πάλι σε αεροστεγές δοχείο, η διάρκεια αποθήκευσης πεκάν αυξάνεται δραματικά, σε διάστημα μεταξύ οκτώ έως δέκα μηνών.
Εάν είναι κατεψυγμένα και διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο, τα ζαχαρωμένα πεκάν θα κρατηθούν οπουδήποτε από 18 μήνες έως 2 χρόνια. Αυτό σε θερμοκρασία δωματίου. Επειδή αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί αυγά, αυτά τα ζαχαρωμένα πεκάν μπορούν να αποψυχθούν και να καταψυχθούν ξανά. Αυτό δεν ισχύει για συνταγές που χρησιμοποιούν αυγά στη συνταγή ζαχαρωμένης πεκάν.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 277 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 0 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |