Ασημένιο αχλάδι τραγανό

Τα ασιατικά αχλάδια είναι τραγανή και απολύτως ζουμερά όταν τρώγονται ωμά. Μαγειρεύουν επίσης όμορφα, όπως και σε αυτό το ασιατικό αχλάδι Crisp. Κάθε αχλάδι θα λειτουργήσει σε αυτή τη συνταγή - τα αχλάδια Anjou και τα αχλάδια Bosc είναι ιδιαίτερα ωραία για το ψήσιμο. Ένα κομμάτι garam masala και ζεστό κάρδαμο δίνει αυτό το τραγανό λίγο πικάντικο λάκτισμα, αλλά μπορείτε να το αφήσετε έξω και να χρησιμοποιήσετε κανέλα στη θέση τους, αν εσείς (ή το καλαμάκι σας μπαχαρικών) είναι τόσο τείνει. Ομοίως, το άλευρο ζυμαρικών ολικής αλέσεως προσθέτει ένα πλούσιο, γεμάτο καρυκεύματα σημείωμα, αλλά το ίδιο ισχύει και για ίσες ποσότητες αλεύρου για όλες τις χρήσεις ή για έλαση βρώμης.

Όπως όλα τα πατατάκια φρούτων, αυτό είναι νόστιμο με παγωτό ή σαντιγί στην κορυφή ή κατά μήκος της πλευράς.

Τι χρειάζεστε

• 6 ασιάτικα αχλάδια (ή αχλάδια Anjou, Bosc ή Comice)
• 1 ξίδι μηλίτης μήλου μήλου
• 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, χωρισμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού garam masala
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 αλεύρι αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
• 6 κουταλιές βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375 ° F. Τρίμηνο, πυρήνας, φλούδα και ψιλοκομμένα αχλάδια. Βάλτε τα αχλάδια σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε με ξύδι. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, μπαχαρικά και αλάτι και πετάξτε για να συνδυάσετε προσεκτικά. Αδειάστε τα αχλάδια σε ένα ταψί και αφήστε τα στην άκρη.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα αλεύρια και απομείνετε 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο και κόψτε ή βούτυρο σε μίγμα αλεύρι (αυτό μπορεί να γίνει με τα δάχτυλά σας, ένα κόπτη ζύμης, ή πιρούνι). Σημειώστε ότι μπορείτε να παλμοποιήσετε αυτό το μείγμα μερικές φορές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για μεγάλη επιτυχία.

1. Διαδώστε το μίγμα αλεύρου πάνω από το μείγμα αχλαδιών. Ψήστε μέχρι να φουσκώσει το μείγμα των καρπών στο κέντρο και η κορυφή να ροδίσει και να κοκκινίσει, περίπου 40 λεπτά. Αφήστε τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	354
Σύνολο λιπών	12 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	23 mg
Νάτριο	398 mg
Υδατάνθρακες	62 g
Φυτικές ίνες	7 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)