Ψάχνετε για έναν νέο τρόπο να απολαύσετε μπανάνες ή να μπείτε στην ινδική κουζίνα ; Το Gulgulas ή οι ινδικές φιλέτες μπανάνας είναι η ιδανική χρήση για τις υπερβολικές μπανάνες που διαφορετικά θα πετούσαν στα σκουπίδια, όπως θα χρησιμοποιούσατε και για το ψωμί μπανάνας.
Εδώ είναι μια συμβουλή αν έχετε υπερβολικές μπανάνες και δεν είστε έτοιμοι να κάνετε το Gulgulas: να τα καλύψετε με πλαστικό περιτύλιγμα και να τα παγώσετε. Στη συνέχεια, απλά τα βγάλτε έξω όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε τις ινδικές μπανάνες.
Η τηγανητά φύση αυτού του γεύματος δεν το κάνει ένα καθημερινό πιάτο - αλλά μπορεί να είναι μια περιποίηση για ειδικές περιπτώσεις.
Τι χρειάζεστε
- 2 υπερβολικές μπανάνες (ξεφλουδισμένες σε μια ομαλή πάστα)
- 1/2 κούπα ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού saunf / μάραθο σπόρους
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
- Μια πρέζα κανέλας
- 1/2 έως 1 φλιτζάνι γάλα (ολόκληρο ή αποβουτυρωμένο)
- Περίπου 1,5 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα (ή έλαιο ηλίανθου ή ηλιέλαιο)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί τις πασπαλισμένες μπανάνες, τη ζάχαρη, το saunf , το αυγό, την ουσία βανίλιας, την κανέλα και το γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, βεβαιώνοντας ότι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς.
- Ανακατέψτε όλο το αλεύρι σίτου και τη σκόνη ψησίματος σε ξεχωριστό μπολ.
- Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, σιγά-σιγά και λίγο κάθε φορά, προσθέστε το μείγμα ολόκληρου αλεύρου σιταριού στο μείγμα μπανάνας-αυγού-γάλακτος. Ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι, ή τόσο λίγοι όσο μπορείτε να διαχειριστείτε! Θέλετε να καταλήξετε με ένα πάστα που είναι πραγματικά παχύ. Ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο αλεύρι ολικής αλέσεως για να επιτευχθεί αυτή η συνέπεια.
- Ζεστάνετε το λάδι μαγειρέματος λαχανικών / ηλίανθου / κανόλα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Θα γνωρίζετε ότι το πετρέλαιο θερμαίνεται στη θερμοκρασία που χρειάζεστε για να τηγανίζετε βαθιά το Gulgulas όταν ρίχνετε ένα μικρό κομμάτι κτύπημα σε αυτό και το κτύπημα επιπλέει μέχρι την επιφάνεια αλλά δεν αλλάζει ακόμη το χρώμα.
- Όταν το λάδι είναι έτοιμο, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να μαζέψετε και ρίξτε μια κουταλιά ζύμης στο καυτό λάδι. Μην συνωστίζετε το τηγάνι καθώς οι Gulgulas θα κολλήσουν ο ένας στον άλλο και θα καταστραφούν.
- Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να περιστρέψετε τις φιλέδες κάθε τόσο. Τηγανίζουμε έως ότου είναι χρυσά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμή και τοποθετήστε την σε χαρτοπετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος του πετρελαίου.
- Σερβίρετε ενώ είστε ακόμα ζεστός με ένα ατμόσφαιρο φλιτζάνι masala chai!
Συμβουλή: Για ένα ακόμη μικρό κομμάτι παρακμής, σκουπίστε το Gulgulas με τη ζάχαρη του ζαχαροπλάστη πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 48 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 7 mg |
| Νάτριο | 21 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |