Αν σας αρέσει το κέικ καρότων ή το κέικ μπαχαρικών, θα απολαύσετε αυτή τη συνταγή ψωμιού καρότο κολοκυθάκια. Έχει την ίδια υφή και τρυφερή υφή ενός κέικ μπαχαρικών, μια γλυκιά προσωπικότητα (είναι ιδανική για ένα απογευματινό σνακ) και ζεστό μείγμα μπαχαρικών που μυρίζουν εκπληκτικά καθώς ψήνεται. Αν θέλετε να πάρετε τα παιδιά να έρχονται στην κουζίνα και να ρωτήσετε τι μυρίζει τόσο καλά, αυτή είναι η συνταγή που πρέπει να κάνετε. Αυτό το ψωμί κολοκυνθοειδών κάνει επίσης ένα μεγάλο σπιτικό δώρο για φαγητό. Και είναι επίσης ένας καταπληκτικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη σοδειά κολοκυθιών από τον καλοκαιρινό σας κήπο.
Μην χάσετε: συνταγή ψωμί κολοκυθάκια με Ζεστή Λεμόνι
Τι χρειάζεστε
- 2 κούπες
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (ή μπαχαρικό πίτας κολοκύθας)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένη)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι (μη λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι είναι εντάξει)
- 1 φλιτζάνι κολοκυθάκια (τεμαχισμένο)
- 1 φλιτζάνι καρότα (τριμμένο)
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά, αλλά πραγματικά καλό!)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F. Λιπάνετε 2 σκεύη ψωμιού (συγκρίνετε τις τιμές).
- Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και την κανέλα σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης . Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τα σάκχαρα, το λάδι και το γιαούρτι μαζί μέχρι να λείψουν. Ανακατέψτε τα τεμαχισμένα κολοκυθάκια και τα τριμμένα καρότα.
- Διπλώστε τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά με μια σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι, μέχρι να ενσωματωθούν, αλλά μην ανακατέψτε. Αν υπερβείτε το κτύπημα, το ψωμί κολοκυθιάς θα αποδειχθεί σκληρό. Ανακατέψτε τις σταφίδες αν τις χρησιμοποιείτε.
- Διαχωρίστε το κτύπημα εξίσου μεταξύ των δύο προετοιμασμένων τηγανιών. Ψήνετε 38 έως 45 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό μαχαίρι στο κέντρο του ψωμιού. Ενδεχομένως να θέλετε να αλλάξετε τις λεκάνες ψησίματος στο μέσο του μαγειρέματος, εάν ο φούρνος είναι στενός ή έχει καυτά σημεία. Αυτό θα βοηθήσει τα δύο κέικ να ψήσουν πιο ομοιόμορφα.
Αυτό το ψωμί καρότο κολοκύθας παγώνει καλά. Εάν θέλετε να το παγώσετε, περιμένετε να κρυώσει τελείως, στη συνέχεια τυλίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα, μετά αλουμινόχαρτο.
Μην χάσετε: 19 Πρέπει-Δοκιμάστε συνταγές κολοκυθάκι
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 99 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 29 mg |
| Νάτριο | 168 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |