Αν και αυτή η ζύμη μπορεί να κατασκευαστεί με το χέρι με ένα μπλέντερ ζύμης, για να επιτευχθεί η πιο ζεστή ζύμη πίτας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Κατά την παρασκευή ζυμών πίτας και τάρτας, είναι σημαντικό να διατηρείτε όλα τα συστατικά σας όσο το δυνατόν πιο κρύα και να χειρίζεστε τη ζύμη όσο το δυνατόν λιγότερο. Αυτή η ζύμη είναι ιδανική για την παρασκευή γαλακτοκομικών συνταγών για κλασικά όπως αυτή η κολοκυθόπιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Κάνει αρκετή 1 διπλή κρούστα 9 "πίτας ή 2 μονά κρούστα 9" κρούστας πίτας.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι μαργαρίνη σόγιας (κρύο)
- 8 ουγκιές κρέμα γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως το Tofutti)
- 1/3 φλιτζάνι νερό (παγωμένο, περισσότερο εάν απαιτείται)
Πως να το φτιαξεις
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέστε τη μαργαρίνη σόγιας και το τυρί κρέμας χωρίς κρέας και το παχύρρευστο μέχρι να μοιάζει με λεπτά ψίχουλα. Ενώ το μηχάνημα εξακολουθεί να λειτουργεί, προσθέστε σταδιακά το νερό έως ότου η ζύμη συγκρατηθεί και τραβηχτεί μακριά από τις πλευρές του μπολ.
- Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό, τυλίξτε κάθε μισό σε πλαστικό και ψύξτε για τουλάχιστον 45 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε ή μέχρι τη νύχτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 107 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 14 mg |
| Νάτριο | 177 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |