Έχω έναν φίλο που συλλέγει κέικ καβουριών. Δεν είναι κυριολεκτικά βέβαια, αλλά παραγγέλνει κέικ καβουριών σε κάθε ευκαιρία σε μια αναζήτηση για το "τέλειο κέικ καβουριών". Με τα χρόνια κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι περισσότεροι από εμάς θα βρούμε αντι-διαισθητικό - βεβαίως. Ισχυρίζεται ότι το να μην έχεις αρκετά φέτες στην τούρτα είναι τόσο λάθος όσο και πάρα πολύ φρύξη. Τελικά αποφάσισα ότι είχε δίκιο. Ωστόσο, κάνετε τα ψίχουλα ψωμιού από μπαγιάτικο ψωμί, τα κονσερβοποιημένα υλικά δεν είναι πολύ καλά.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 κιλό κρέας καβουριών (παραλαβή)
- 2/3 φλιτζάνια ψωμιού ψωμιού (χωρισμένα)
- 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/2 jalapeno (ψιλοκομμένο)
- 1/2 ασβέστη (χυμός και φρούτα)
- 2 κουταλιές της σούπας. κρεμμύδι (κόκκινο, κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας. μαϊντανός (κιμά)
- 1 πείρος
- πιπέρι καγιέν
- 1/4 κουτ. θυμάρι (αποξηραμένο)
- 1 άλας ψευδαργύρου (γεύση)
- 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από τα ψίχουλα ψωμιού 1/3 φλιτζανιού και το βούτυρο σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
- Μίγμα σε τέσσερα κομμάτια σε ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού.
- Πασπαλίστε με τα μισά από τα υπόλοιπα ψίχουλα ψωμιού και την πάστα.
- Γυρίστε τα πινακίδια πάνω και την παλτό πλευρά και τις άκρες με τα υπόλοιπα ψίχουλα ψωμιού.
- Ψυγείστε τα μπουκαλάκια για τουλάχιστον 30 λεπτά και, αν σκεπαστεί προσεκτικά όσο διανυκτερεύσετε.
- Θερμάστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές σούπας βούτυρο και στροβιλίστε για να λιώσει. Μαγειρέψτε τα πιπέρια μέχρι να ροδίσουν στη μία πλευρά, περίπου 3 λεπτά, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Σημείωση: Μου αρέσει να σερβίρουν αυτά που ολοκληρώνονται με τη σάλτσα Romesco .