Ιστορία
Ναί! Ίδιοι σπόροι που βρέθηκαν στο δημοφιλές προϊόν 'Chia Pet'! Είναι στην πραγματικότητα μια εξαιρετικά υγιής και πολύτιμη πηγή τροφής στην Κεντρική Αμερική από αρχαιοτάτων χρόνων που επιστρέφει στους Μάγους, τους Αζτέκους και τους προγόνους τους. Η Chia ίσως έχει ανταγωνιστεί ακόμη και τον αραβόσιτο μεταξύ αυτών των λαών. (1) Ο σπόρος chia αναφέρεται αρχικά στα ιστορικά αρχεία των πρώιμων Ισπανών εξερευνητών. Σήμερα, οι σπόροι chia μόλις αρχίζουν να αποκτούν φήμη για τα πλούσια διατροφικά τους οφέλη.
Έρευνα Ενημέρωσης
Αυτή η πλούσια πηγή διατροφής τα βρίσκει συχνά σε σύγκριση με το λιναρόσπορο. Μια μελέτη που περιελάμβανε μετα-εμμηνοπαυσιακές γυναίκες έδειξε ότι ο σπόρος εδάφους αύξησε τα επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, που συνδέονται ευρέως με την υγεία της καρδιάς. Μια άλλη εργαστηριακή μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Journal of Nutrition το 2009 έδειξε ότι αρουραίοι που έτρωγαν με δίαιτα από σπόρους τσιά είχαν χαμηλότερα λίπη αίματος και χοληστερόλη, γεγονός που υποδηλώνει ότι οι σπόροι chia μπορεί να παίζουν ρόλο στον έλεγχο του διαβήτη. (2)
Καταπληκτικά οφέλη
Οι σπόροι Chia είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε βασικά λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, ίνες, ασβέστιο, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά. (3) Έχουν χαμηλή χοληστερόλη και υδατάνθρακες. Οι ίνες μόνο σε μια ουγκιά ισοδυναμούν με σχεδόν το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας απαίτησης! Οι σπόροι Chia έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 από τους σπόρους λίνου και δεν χρειάζεται να αλεσθούν, αλλά μπορούν να προστεθούν απευθείας στα αποχυμωμένα τρόφιμα. Αν και η επιστήμη εξακολουθεί να είναι ασαφής ως προς το εάν το chia είναι ένα νόμιμο εργαλείο απώλειας βάρους, πιστεύεται ότι ο προστιθέμενος όγκος, ο οποίος συμβάλλει στην αίσθηση της πληρότητας, και η αύξηση της ενέργειας από την chia μπορεί πράγματι να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
Τι χρειάζεστε
- Χούφτα σπανάκι
- 1
- Πορτοκάλι
- 2 χούφτες
- Σταφύλια
- 2 oz Chia Seeds
Πως να το φτιαξεις
- Σε αντίθεση με τους σπόρους λίνου, οι σπόροι chia δεν χρειάζεται να αλεσθούν για να τις χωνέψουν.
- Αυτό είναι επίσης ωραία ως συνταγή smoothie.
- Μερικοί άνθρωποι χυμού (και smoothie) ολόκληρο το πορτοκαλί - δέρμα και όλα! Μπορείτε να το κάνετε αυτό και το δέρμα περιέχει πολλά πρόσθετα θρεπτικά συστατικά, αλλά το βρίσκω πάρα πολύ πικρό!