Αυτό το εύκολο τσίλι γίνεται με άπαχο γαλοπούλα, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αλεσμένο βοδινό κρέας. Σιγουρευτείτε αυτό το τσίλι στο μαγειρικό σκεύος ή χρησιμοποιήστε την αργή κουζίνα σας (δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές).
Εάν δεν έχετε μίγμα καρυκευμάτων τσίλι, έχουμε συμπεριλάβει ένα απλό μίγμα μπαχαρικών που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο.
Τι χρειάζεστε
- φυτικό έλαιο ή
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο , περίπου 2 κουταλιές της σούπας
- 2 κιλά γαλοπούλα ή μισό άπαχο βοδινό και μισό άπαχο στήθος γαλοπούλας
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά, ή περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 μεγάλη κουτί (28 ουγκιές) θρυμματισμένες ντομάτες
- 1 1/2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας
- 1 ή 2 κουτιά (15 ουγγιές έκαστη) φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1/4 φλιτζάνι μπύρα ή
- ζωμό κοτόπουλου
- 2 έως 4 κουταλιές της σούπας μέλι ή καστανή ζάχαρη, ή γεύση
- 2 φακέλους εμπορικό μίγμα καρυκευμάτων chili (για 2 κιλά κρέατος) *
- παρθένο πιπέρι καγιέν, για γεύση, προαιρετικό
- το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Προαιρετικά επιθέματα: τυρί Monterey Jack, μοτσαρέλα ή ήπιο τυρί τσένταρ, ξινή κρέμα, αβοκάντο, κροτίδες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα μεγάλο αποθέμα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Μπράουν τη γαλοπούλα της γης, ανακατεύοντας και διαλύοντας μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ροζ.
- Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο πιπέρι και το κρεμμύδι. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
- Προσθέτετε τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τα φασόλια, την μπύρα ή το ζωμό, το μέλι ή τη ζάχαρη, και το μείγμα τσίλι (δείτε την σπιτική έκδοση παρακάτω). Φέρτε το μείγμα σε σιρόπι, καλύψτε το τηγάνι και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλά. σιγοβράζετε για 1 1/2 ώρες ή περισσότερο.
- Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Κορυφή κάθε μερίδα με τεμαχισμένο τυρί (μοτσαρέλα, τσένταρ, ή Monterey Jack), ξινή κρέμα, κροτίδες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια κλπ.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Το τσίλι μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε μια αργή κουζίνα για περίπου 5 ώρες σε LOW (μετά την γαλοπούλα του εδάφους έχει καφετί).
- Για την γαλοπούλα από το έδαφος, το 85% έως 90% είναι μια καλή αναλογία, ή χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό μισών γαστρικών μαστών γαλοπούλας και μισών γαλοπούλων γαλοπούλας.
- Σπιτικό Chili Seasoning Mix - Συνδυάστε 4 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι με 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού από το αλεσμένο κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι μαύρου πιπεριού.
- Χρησιμοποιήστε όλα ή μέρος μαύρα φασόλια ή pinto φασόλια στο τσίλι.
- Προσθέστε ένα ψιλοκομμένο καρότο ή ψιλοκομμένο καρότο στο κρεμμύδι και τις πιπεριές για φυσική γλυκύτητα.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Παιχνίδι Ημέρα Τσίλι με Ground Beef
Αργή κουζίνα μαύρη κοτόπουλο τσίλι
Τσίλι σε σχήμα Τέξας με βόειο κρέας και χοιρινό
18 Καρυές συνταγές τσίλι για Crock Pot και Stovetop
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 525 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 102 mg |
| Νάτριο | 153 mg |
| Υδατάνθρακες | 48 g |
| Φυτικές ίνες | 13 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g |