Αυτό το φρυγανιέρα ψητό μαγειρεύεται στην τελειότητα στην αργή κουζίνα. Το μοσχάρι και τα συνοδευτικά λαχανικά είναι εξαιρετικά τρυφερά και ζουμερά. Σερβίρετε με πατάτες και σάλτσα (η συνταγή σάλτσας περιλαμβάνεται επίσης παρακάτω) για ένα νόστιμο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- ψητό κατσαρόλα, περίπου 3 έως 4 κιλά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- αλατοπίπερο
- 3 μεσαία καρότα, κομμένα σε φέτες
- 2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε τεταρτημόρια
- 4 στέλεχος σέλινο, κομμένα σε κομμάτια 1-ιντσών
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/3 φλιτζάνι λευκό κρασί
Πως να το φτιαξεις
- Βράστε το μοσχάρι σε όλες τις πλευρές στο λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε τα λαχανικά στην κατσαρόλα? τοποθετήστε ψητό ψητό στο πάνω μέρος.
- Ρίξτε το νερό στο τηγάνι και ξύστε το κάτω μέρος. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό, στη συνέχεια ρίχνουμε το ψητό ψητό.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε τη ρύθμιση LOW για 8 έως 10 ώρες.
- Αφαιρέστε το κρέας και τα λαχανικά από το κροκόδειλο και κρατήστε το ζεστό.
Για τον Gravy
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε το αλεύρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ομαλά και φυσαλίδες. Προσθέστε το υγρό από την κροκέτα. ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχιά και λεία.
- Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο. Γευτείτε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και ρίχνετε το ψητό μοσχάρι.
Εξυπηρετεί 8 έως 10.
20 Συνταγές ψησίματος φούρνου αργής κουζίνας
Κύριος δείκτης συνταγών
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 413 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 183 mg |
| Νάτριο | 1,025 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 55 g |