Ο μηλίτης είναι ένα δημοφιλές ποτό στο Ηνωμένο Βασίλειο εδώ και αιώνες, ιδιαίτερα ο μηλίτης Somerset. Στο Somerset, οι οπωροφόροι οπωροφόροι μεγαλώνουν σε αφθονία και το έδαφός τους και το κλίμα είναι ζωτικής σημασίας συστατικά στην παραγωγή μηλίτη, όπως και οι αμπελώνες στο κρασί. Το παραδοσιακό μηλίτη αγροικία στο Somerset οφείλει την προέλευσή του όχι μόνο στους ιστορικούς αμπελώνες των μοναστηριών αλλά και σε γενιές μικρών αγροτών σε ολόκληρο τον νομό.
Ιστορία
Ο μηλίτης στον αγρόκτημα έχει παραχθεί στην επαρχία του Somerset στη Νοτιοδυτική Αγγλία εδώ και αιώνες και ήταν πάρα πολύ η ζωή του νομού. Η παλαιότερη καταγεγραμμένη αναφορά του μηλίτη επιστρέφει το 1066 μετά την Νορμανδική κατάκτηση. οι Νορμανδοί είχαν μια ισχυρή παράδοση της καλλιέργειας μήλων και της παραγωγής μηλίτη.
Το 1664 κατασκευάστηκε ο πρώτος αφρώδης μηλίτης στο Montacute. Το 1894 καταγράφηκαν στην κομητεία 24.000 στρέμματα οπωρώνων μηλίτη, όμως η μηχανοποίηση και η πτώση της δημοτικότητας του μηλίτη έδειξαν ότι ο αριθμός αυτός μειώνεται δραματικά. Από τα μέσα της δεκαετίας του '90, υπήρξε αναγέννηση στην παραγωγή μηλίτη Farmhouse και την αναφύτευση και την αποκατάσταση παραδοσιακών οπωρώνων μήλων.
Τύποι μηλίτη
Παραδοσιακό μηλίτη
Υπάρχουν μικροσκοπικά οπωροφόρα δέντρα που κάνουν το εξαιρετικά ισχυρό ζεστό αγρόκτημα 'scrumpy' το πραγματικό Cider Farmhouse που είναι κατασκευασμένο από καθαρό χυμό μηλίτη μηλίτη, πιέζεται και ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια στο αγρόκτημα.
Παράγει έναν νεφελώδη, ανοιχτόχρωμο μηλίτη με έντονη οσμή και γεύση από μήλα και ελαφρώς πικρή γεύση.
Εμπορική μηλίτη
Οι εμπορικές επιχειρήσεις παράγουν έναν ομαλό ραφιναρισμένο μηλίτη δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο και στο εξωτερικό. Οι αιτήσεις για μηλίτη πυροδοτήθηκαν όταν κυκλοφόρησε το Magners με £ 22 εκατομμύρια διαφημιστική δαπάνη και ο μηλίτης έγινε κομψός και νέος.
Ο εμπορικός μηλίτης υφίσταται επεξεργασία και ζάχαρη και ένα πολύ διαφορετικό προϊόν από τον μηλίτη αγροκτήματος. Συχνά αυτό είναι το ποτό που σερβίρεται σε παμπ (πολλά από τα οποία ανήκουν στα μεγάλα ζυθοποιεία) και αγοράζονται σε σούπερ μάρκετ.
Apple Brandy
Ένα άλλο διάσημο ποτό από την περιοχή είναι ένα Apple Brandy, που ονομάζεται Somerset Royal. Τα πρώτα γραπτά αρχεία του Cider Brandy επιστρέφουν στο 1678, αλλά πρόσφατα υπήρξε μια αναζωογόνηση του ενδιαφέροντος που οδήγησε κυρίως η Somerset Cider Brandy Company, η οποία το 1989 παραχωρήθηκε από την HM Customs, την πρώτη άδεια αποστάξεως μηρυκαστικών στην ιστορία.
Χυμός μήλου
Οι περισσότεροι θα αναγνωρίσουν το χυμό μήλου ως γλυκό ποτό. Ωστόσο, μια νέα εταιρεία με ανεξάρτητους ιδιοκτήτες οπωροφόρων δένδρων - Somerset Orchards - έκαναν μαζί σε κρίση όταν ένας μεγάλος παραγωγός μηλίτη σταμάτησε να αγοράζει τα μήλα τους. Που ξεκίνησαν το πρώτο τους προϊόν μια ενιαία ποικιλία Cider Apple Juice. Δεν είναι τόσο γλυκιά όσο ο χυμός μήλου που παρασκευάζεται από τα μήλα της ερήμου και είναι πολύ δροσιστικό.
Ένα υγιεινό ποτό;
Σε προηγούμενες εποχές, η κατανάλωση μηλίτη θεωρήθηκε πιο υγιεινή από το πόσιμο νερό. Ξίδι μηλίτη αναμεμειγμένη με μέλι λαμβάνεται ακόμα για την πρόληψη της αρθρίτιδας. Νέα έρευνα δείχνει ότι ο μηλίτης έχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, όχι αντίθετα με το κόκκινο κρασί. Ωστόσο, καθώς ο μηλίτης Farmhouse είναι υψηλότερος στο αλκοόλ από ό, τι στον μπύρα, θα πρέπει πάντα να πιείτε με μέτρο.