Μια μικρή λεπτή ρύθμιση και ένα μυστικό συστατικό - τηγανητά κάπαρη - θέτει αυτό το τόνο να λιώσει εκτός από άλλους. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ λίγο λιγότερο από το κανονικό, στη συνέχεια, σωρός στο τυρί. Και φροντίστε να κρατήσετε το τόννο λιωμένο κάτω από το κοτόπουλο για αρκετό καιρό ώστε το τυρί να πάρει ελαφρώς καφετί και τραγανό στην κορυφή.
Οι τραγανιστές κάπαρες είναι απλά κάπαρες που τηγανίζονται γρήγορα στο ελαιόλαδο. Έχουν ελαφρώς τραγανή υφή και εθιστική αλμυρή γεύση. Οι τραγανά καραβίδες είναι επίσης νόστιμες που ρίχνονται σε ζυμαρικά και σερβίρονται πάνω από χοιρινές μπριζόλες.
Είδη κονσερβοποιημένου τόνου
- Μπερδεμένη από όλα τα είδη κονσερβών τόνου στην αγορά; Εδώ είναι το lowdown.
- Ο κονσερβοποιημένος τόνος προέρχεται συχνά από τόνους μακρύπτερου, παλαμίδας, ερυθρού τόνου και κιτρινόπτερου τόννου. Ποια γεύση σας αρέσει περισσότερο είναι θέμα προσωπικής γεύσης, αλλά να έχετε κατά νου ότι η γεύση μπορεί να ποικίλει αφού δεν είναι κάθε τόνος μακρύκοκκου εκεί έξω γευστικό.
- Ο τόνος έρχεται σε στερεά, κομμάτια και νιφάδες ποικιλίες. Στερεό θα πρέπει να έχει ένα μεγαλύτερο κομμάτι τόνου στο κουτί. Ο τεμαχισμένος τόνος έχει κομμάτια τόνου και έχει νιφάδα έχει μια μαλακή, τεμαχισμένη υφή.
- Ο τόνος συσκευάζεται σε νερό ή λάδι. Ο πετρελαιοειδής τόννος τείνει να είναι πιο γευστικός.
Τι είναι οι Capers;
Τα αιγοπρόβατα είναι το μπουμπούκι λουλουδιών σε ένα θάμνο που προέρχεται από τη Μεσόγειο. Οι μπουμπούκια αποξηραίνονται από τον ήλιο και στη συνέχεια αναμιγνύονται σε άλμη από ξίδι. Τα κάπαρη είναι συνήθως αρκετά μικρά, αλλά προέρχονται τα φραγκοστάφυλα είναι τόσο μεγάλα όσο και η ελιά. Συχνά συνιστάται να ξεπλένονται τα κάπαρη πριν από το φαγητό, επειδή είναι τόσο αλμυρά.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουτιά 5 τόνων τόνου (ιδανικά συσκευασμένα σε λάδι)
- 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (διαιρούμενο)
- 3 κουταλιές σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό (ψιλοκομμένο ή άνηθο)
- 3 κουταλιές της σούπας
- κάπαρη (στραγγισμένη)
- 4 φέτες ψωμιού
- 1/2 λιβρών τυρί (
- Το Cheddar είναι μια κλασική επιλογή. Το Manchego, ή ένα μείγμα από Manchego και Cheddar, είναι επίσης μια υπέροχη επιλογή. Έτσι είναι και το τυρί της Ελβετίας.)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατεύουμε τον τόνο με μαγιονέζα, 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, χυμό καπεδάκι, κόκκινο κρεμμύδι, σέλινο και μαϊντανό ή άνηθο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα μεσαίου και ψηλού, θερμαίνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κάπαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ή ανακινώντας περιστασιακά, έως ότου τα κάπαρη είναι τραγανά, περίπου 4 λεπτά. Υπάρχει μια λεπτή γραμμή ανάμεσα σε ένα τραγανό καπετάνιο και μια καμένη κάππαρη, έτσι ώστε να παρακολουθείτε το τηγάνι και να χρησιμοποιήσετε τη μύτη σας ως οδηγό
- Τοποθετήστε 4 φέτες ψωμιού. Ψεκάστε με ελαιόλαδο ή απλώστε με μαγιονέζα. Διαδώστε ομοιόμορφα τον τόνο σε κάθε φέτα. Κορυφή κάθε φέτα γενναιόδωρα με τυρί.
- Τοποθετήστε κάτω από το κοτόπουλο, παρακολουθώντας το ψωμί και περιστρέφοντας όσο χρειάζεται, έως ότου το τυρί τελείωσε τελείως και καφετή λίγο πάνω.
- Τραβήξτε έξω από το φούρνο και την κορυφή με τραγανά παπαρούνες πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 514 |
| Σύνολο λιπών | 38 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 91 mg |
| Νάτριο | 787 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |