Αυτές οι γαλλικές συνταγές dressing περιλαμβάνουν ένα γλυκό και αψιδωτό ντομάτα-βασισμένο ντύσιμο και ένα βασικό λάδι και ξίδι γαλλική ντύσιμο. Είναι και οι δύο πολύ εύκολες συνταγές με φορτία γεύσης.
Προσθέστε λίγο προετοιμασμένο χρένο ή περισσότερο καγιέν αν σας αρέσει ένα πικάντικο γαλλικό ντύσιμο.
Τι χρειάζεστε
- Για το γαλλικό ντύσιμο με ντομάτα:
- 1/3 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
- 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- Λίγα σταγόνες σάλτσα Worcestershire
- Dash πιπεριά καγιέν
- Προαιρετικά: 2 ή 3 κουταλάκια χρένο
- Για το βασικό γαλλικό ντύσιμο τύπου Vinaigrette:
- 1/4 φλιτζάνι κρασί ξύδι (κόκκινο ή λευκό)
- 3 κουταλιές της σούπας (ψιλοκομμένα)
- 1 1/2 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν
- 3/4 φλιτζάνι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Αλάτι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Ντομάτα με βάση το γαλλικό ντύσιμο
- Στο μπλέντερ, συνδυάστε το 1/3 φλιτζάνι ξύδι, 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι, σάλτσα τσίλι, κέτσαπ, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, σάλτσα Worcestershire και παύλα πιπέρι καγιέν. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο προετοιμασμένο χρένο.
- Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί.
Κάνει 1 1/2 φλυτζάνια.
Βασική γαλλική επιδερμίδα Βινεγκρέτ
- Στο μπλέντερ ή σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι ξύδι, τα ασκαλώνια και τη μουστάρδα Dijon. διαδικασία ή χτύπημα μέχρι καλά αναμειγνύονται.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα αργό, σταθερό ρεύμα, ανακατεύοντας ή αναμειγνύοντας συνεχώς.
- Γευτείτε και αλατοπιπερώστε, όπως θέλετε.
Κάνει 1 1/4 φλυτζάνια.