Ο σολομός σανίδων Cedar είναι μια κλασική συνταγή για τη σχάρα. Παίρνετε όλη τη γεύση της σχάρας με πραγματικό καπνό - ακόμη και αν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου - με την ευκολία να μαγειρέψετε ένα μεγάλο, λεπτό ψάρι φιλέτο σε μια σανίδα κέδρου. Αυτή η συνταγή σολομού σχάρας είναι σίγουρα θα ευχαριστήσει. Ένα τέχνασμα είναι να κρατήσετε το φιλέτο του σολομού στο κέδρο σε όλο το χρόνο, από την προετοιμασία μέχρι την εξυπηρέτηση. Εάν τοποθετήσετε τη σανίδα σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, μπορείτε να βάλετε το όλο θέμα στο τραπέζι.
Τι χρειάζεστε
- 1
- φιλέτο σολομού (2 λίβρες)
- Χυμός και ζέστη από δύο λεμόνια
- 1/4 φλιτζάνι
- ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας
- άνηθο (αποξηραμένο ή 1/4 φλιτζάνι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Απορροφήστε την σανίδα κέδρου στο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε τη σανίδα κέδρου από το νερό και τοποθετήστε το φιλέτο του σολομού στην κορυφή. Τοποθετήστε το ομοιόμορφα στη μέση της σανίδας. Βάζετε φιλέτο σολομού με ελαιόλαδο. Ζέστα λεμόνια και χυμό συμπίεσης πάνω από σολομό. Κορυφή με ξύσμα λεμονιού, άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε τη σανίδα στη σχάρα στο κέντρο. Καλύψτε και αφήστε το να ψήσει μέχρι να μαγειρευτεί ο σολομός στο μέσο (περίπου 30 έως 40 λεπτά). Ο σολομός γίνεται μόλις φθάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία (στο παχύτερο μέρος) των 145 βαθμών F.
- Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 382 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 101 mg |
| Νάτριο | 90 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |