Αυτός είναι ένας ωραίος και απλός τρόπος για να προετοιμάσετε γευστικά σέβανα ψαριών που είναι γεμάτα με γεύση. Σερβίρετε αυτά τα ίδια με ορεκτικά ή πάνω από ρύζι με ψητά λαχανικά για ένα πλήρες γεύμα. Θα χρειαστείτε σουβλάκια για να κάνετε τα kabobs.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 λίβρες / 700 g λευκό
- φιλέτα ψαριών
- 1 φλιτζάνι / 240 ml κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/3 φλιτζάνι / 80 ml ελαιολάδου
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml
- Κριθαρό (ψιλοκομμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml κουρκούμη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη τσίλι
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
Πως να το φτιαξεις
1. Κόψτε τα ψάρια σε τετράγωνα 1 ίντσας. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέστε στα ψάρια. Ανακατέψτε καλά, σφραγίστε την τσάντα και αφήστε να μαριναριστεί στο ψυγείο για 30 λεπτά.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα. Αφαιρέστε τα ψάρια από την τσάντα και απορρίψτε τη μαρινάδα. Κρατήστε τα ψάρια πάνω στα σουβλάκια. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, βεβαιωθείτε ότι τα βυθίζετε στο νερό για τουλάχιστον μία ώρα πριν από το σπείρωμα των ψαριών.
3. Τοποθετήστε τα κεμπάπ ψαριών στην σχάρα και μαγειρέψτε σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά. Μόλις φθάσουν τα ψάρια σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 έως 150 βαθμών F, αφαιρέστε από τη σχάρα και σερβίρετε.