Επεξεργασμένο από τον Liv Wan
Αυτή η μπριζόλα πιπέρι μπορεί να εξυπηρετήσει μέχρι 4 άτομα και αυτή η συνταγή σε συνδυασμό με τα λαχανικά παρέχει όλη την πρωτεΐνη που χρειάζεστε μαζί με πολλά τρόφιμα. Ο πρώην Κινέζος εμπειρογνώμονας για τα τρόφιμα έγραψε για να ρίχνει σάλτσα πάνω από το ρύζι, αλλά αν δεν είστε μεγάλος ανεμιστήρας του σάλτσα, αντικαταστήστε 1 ή 2 φρέσκες ντομάτες σε φέτες ντομάτας, προσθέστε τις στο τηγάνι με σάλτσα σόγιας και κάντε μείγμα ζωμού.
Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδους χρωματιστή πιπεριά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κουλουράκι, καλαμάρι, φιλέτο ή οποιοδήποτε άλλο είδος μπριζόλας που θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 ¼ - ½ λίβρες φιλέτο φιλέτο
- 1 φλιτζάνι μανιτάρια (σε φέτες)
- 2 πιπεριές (προτιμώ να χρησιμοποιώ διαφορετικές πιπεριές για να φτιάξω αυτό το πιάτο πιο ενδιαφέρον και πολύχρωμο)
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένη, αποφλοιωμένη και τεμαχισμένη στο μισό)
- 1 14-ουγκιά μπορεί καλαμπόκι μωρών ή φρέσκο καλαμπόκι μωρών
- Για τα καρυκεύματα:
- ¼ φλιτζάνι
- ελαφριά σάλτσα σόγιας
- ¾ φλιτζάνι βόειο κρέας
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 1 ½ κουταλιές της σούπας νερό
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή μαργαρίνη (για το τηγάνισμα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι ντομάτες (στιφάδο)
- Αλατοπίπερο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Διαδικασίες:
- Μερικώς παγώστε τη μπριζόλα για 15-20 λεπτά (αυτό θα σας διευκολύνει να κόψετε). Κόψτε το μπριζόλα σε λεπτές λωρίδες.
- Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί και κόψτε σε φέτες για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι.
- Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκελίδες σκόρδου.
- Αδειάστε το κουτάλι του καλαμποκιού και βυθίστε το σε κρύο νερό για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο καλαμπόκι μωρών τότε απλώς πλύνετε με κρύο νερό και αποστραγγίζετε.
- Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με το ζωμό του βοείου κρέατος. Αφήνω στην άκρη.
- Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με το νερό και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή μαργαρίνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι με μέση υψηλή θερμότητα. Μπράουν το κρέας, γυρίζοντας μια φορά.
- Γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο. Πιέστε το κρέας προς τα πλάγια και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι.
- Προσθέστε τα μανιτάρια και το καλαμπόκι του μωρού. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το ζωμό του βοείου κρέατος. Ανακατέψτε τη ζάχαρη. Βράζουμε, στη συνέχεια, μειώνουμε τη θερμότητα, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό (αυτό θα διαρκέσει περίπου 25-30 λεπτά).
- Προσθέστε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά.
- Βράζουμε και ανακατεύουμε το μείγμα αμύλου αραβοσίτου και νερού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για 4-5 λεπτά έως ότου το φαγητό είναι παχύ και φυσαλίδες. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε. Σερβίρετε πάνω από μαγειρεμένο ρύζι.
- Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή τότε ίσως να σας αρέσει και το άλλο πιάτο " Chinese Steak With Peppers " - Ανακατεύετε τηγανιστή μπριζόλα με σάλτσα μπάρμπεκιου και σάλτσα Worcestershire.
Διατροφική Ανάλυση (με βάση 4 μερίδες, χρησιμοποιώντας 1 ¼ λίρες φιλέτο φιλέτου και χαμηλό ζωμό βοείου κρέατος νατρίου):
Κάθε μερίδα περιέχει: Θερμίδες 457, 22g Υδατάνθρακες, 34g πρωτεΐνη, 25g Ολικό λίπος, 92g Σάκχαρο λίπος, 11g Μονοκορεσμένο Λίπος, 3g Πολυακόρεστο Λίπος, 89mg Χοληστερόλη, 2g Ίνα, 851mg Νατρίου, 830mg Κάλιο, 67mg Βιταμίνη C
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 575 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 48 mg |
| Νάτριο | 1,801 mg |
| Υδατάνθρακες | 80 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 30 g |