Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή για την πέστροφα, είτε είναι πρόσφατα τα αλιεύονται είτε αποθηκεύονται. Η περιτύλιξη των ψαριών στο μπέικον όχι μόνο προσθέτει γεύση, αλλά βοηθάει στη διατήρηση του ψαριού σε υγρασία και προσφορά.
Τι χρειάζεστε
- 4 μικρές ολόκληρες πέστροφες, καθαρίζονται
- 4 λωρίδες μπέικον
- 4 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
- 1 λεμόνι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Λάδι και προθέρμανση γκριλ. Ξεπλύνετε την πέστροφα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Αλάτι, πιπέρι και τοποθετήστε ένα κλαδάκι θυμάρι μέσα σε κάθε ψάρι. Τυλίξτε κάθε πέστροφα με μια ταινία μπέικον και ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα.
2. Τοποθετήστε την πέστροφα στη σχάρα ή σε ένα λαδωμένο καλάθι σχάρας. Γρίλιες 6 έως 8 λεπτά ανά πλευρά ανάλογα με το μέγεθος της πέστροφας. Όταν το κρέας γίνεται αδιαφανές στο κέντρο και εύκολα νιφάδες, το ψάρι γίνεται.
Απορρίψτε το μπέικον, πιέστε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού πάνω από κάθε ψάρι και σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 69 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 20 mg |
| Νάτριο | 78 mg |
| Υδατάνθρακες | 2 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |