Φρέσκο ​​σαλιγκάρι

Ο φρέσκος σολομός είναι μια εξαιρετική επιλογή για αυτό το κοτόπουλο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κομμάτια του κονσερβοποιημένου σολομού, αν προτιμάτε. Η συνταγή περιλαμβάνει τυρί και ποικιλία λαχανικών. Οι πατάτες, τα μπιζέλια και το σέλινο είναι ανάμεσα στα λαχανικά σε αυτή τη νόστιμη σούπα.

Μου αρέσει αυτή η κολοκύθα με κροτίδες ή σάλτσες αλατιού, αλλά μπισκότα ή ψωμί ψωμί θα ήταν επίσης εξαιρετική.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει αυτό το απλό ψωμί τυριού και σολομού ή αυτό το εύκολο μπισκότο σολομού .

Τι χρειάζεστε

• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι καρότο σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 2/3 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
• 2 φλιτζάνια πατάτες σε κύβους
• 12 έως 16 ουγγιές σε φέτες νωπού σολομού ή κονσέρβες σολομού με νιφάδες
• 1 κούπα
• κατεψυγμένα μπιζέλια , αποψυγμένα
• 2 φλιτζάνια μισό και μισό ή πλήρες γάλα
• 2 κύπελλα ψιλοκομμένα τυρί Cheddar
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε το σέλινο, το καρότο και το κρεμμύδι. σοτάρετε, ανακατεύοντας, για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι το σέλινο να είναι τρυφερό. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και προσθέστε πατάτες. Φέρτε σε ένα σιρόπι, ανακατεύοντας συχνά. Καλύψτε και σιγοβράζετε, ανακατεύοντας συχνά, για 15 έως 18 λεπτά, ή έως ότου οι πατάτες και τα καρότα είναι τρυφερά.
2. Προσθέστε το σολομό και τα μπιζέλια. μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, για 2 έως 4 λεπτά, ή μέχρι να είναι τα μπιζέλια τρυφερά. Προσθέστε μισό και μισό γάλα, μαζί με τυρί και μαϊντανό. Μαγειρέψτε ενώ ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το τυρί και η σούπα μόλις αρχίσει να φυσαλίδας.

1. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Κάνει περίπου 8 φλυτζάνια.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Παραλείψτε τα μπιζέλια ή τα αντικαταστήστε με κατεψυγμένους πυρήνες καλαμποκιού ή μικτά λαχανικά.
• Προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες στη σούπα μαζί με τα μπιζέλια και τον σολομό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	558
Σύνολο λιπών	38 g
Κορεσμένο λίπος	20 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	126 mg
Νάτριο	844 mg
Υδατάνθρακες	23 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	31 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)