Οι πουτίγκες του Yorkshire είναι σίγουρα ένα παραδοσιακό βρετανικό πιάτο. αγαπούνται επίσης σε όλο τον κόσμο. Έρχονται κάτω από άλλα ονόματα (τα Popovers είναι μόνο ένα) αλλά είναι η ίδια συνταγή, ένα μείγμα αυγών, γάλακτος και αλεύρι, με μια πρέζα αλάτι. Για αυτό πρόκειται.
Στη Βρετανία, σερβίρονται ως μέρος ενός παραδοσιακού βρετανικού μεσημεριανού γεύματος , παράλληλα με το πιο φημισμένο ψητό βόειο κρέας .
Για εκείνους που δεν είστε στο Ηνωμένο Βασίλειο και χρησιμοποιείτε μετρικά ή αυτοκρατορικά μέτρα τότε, αυτή η συνταγή είναι για σας. Αυτός λειτουργεί με βάση την ένταση, όχι το βάρος, ακριβώς την ίδια μέθοδο.
Οι πουτίγκες του Γιορκσάιρ είναι επίσης ένα πολύ ευπροσάρμοστο πιάτο και δεν χρειάζεται να είναι απλά παράλληλα με ένα ψητάκι της Κυριακής. Χρησιμοποιήστε έπειτα ως όχημα για άλλα πιάτα, όπως ένα φρύδι στην τρύπα (γεμάτο με λουκάνικα) ή γεμίστε με ένα νόστιμο τσίλι ή στιφάδο. Οι πουτίγκες είναι επίσης υπέροχο κρύο με λίγο μαρμελάδα ή χρυσό σιρόπι? οι χρήσεις τους είναι ατελείωτες.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι ελαφρά χτυπημένα αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι απλής χρήσης / για όλες τις χρήσεις
- Πιέστε αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας. λαρδί, στάγδην βοδινό κρέας ή φυτικό έλαιο
Πως να το φτιαξεις
Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα μίξερ βάσης, έναν ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών ή ένα ξύλινο κουτάλι για να φτιάξετε το κτύπημα του λοβού του Yorkshire.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 C / 425 F / Gas 7
- Τοποθετήστε τα αυγά και το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε τα δύο μαζί, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε ξανά. Αφήστε το μίγμα να σταθεί για 10 λεπτά για να αφήσει τις φυσαλίδες να υποχωρήσουν.
- Κοσκινίστε περίπου το ένα τρίτο του αλεύρου στο μείγμα και χτυπήστε προσεκτικά για να το ενσωματώσετε. Συνεχίστε με ένα άλλο τρίτο, μετά το τελευταίο τρίτο. Θα πρέπει να έχετε ένα χοντρό, κρεμώδες κέλυφος χωρίς μάζα.
- Αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί στην κουζίνα για 30 λεπτά, αν μπορείτε να αφήσετε περισσότερο χρόνο στη συνέχεια.
- Τοποθετήστε μια μικροσκοπική μάζα λαρδί, στάζει ή ½ κουταλάκι φυτικά έλαια στο επιλεγμένο καλαμάκι σας στο Yorkshire. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ή ένα κασσίτερο τρυπών 4 x 2 "/ 5cm ή κασσίτερου κουλουριού 12 οπών. Βάλτε τον κασσίτερο στο φούρνο μέχρι να καπνίσει ελαφρά το λίπος.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. του κρύου νερού στο κτύπημα και στη συνέχεια χτυπήστε ξανά. Γεμίστε ένα τρίτο από κάθε τμήμα του κασσίτερου Yorkshire Pudding με το κτύπημα και επιστρέψτε το γρήγορα στο φούρνο.
- Μαγειρέψτε έως το χρυσό καφέ - περίπου 20 λεπτά. Αν έχετε τυχόν αριστερόστροφο, επαναλάβετε το τελευταίο βήμα μέχρι να εξαντληθεί ολόκληρο το κτύπημα.
Στο Yorkshire, στη βόρεια Αγγλία, η πουτίγκα παραδοσιακά σερβίρεται με σάλτσα ως πιάτο εκκίνησης ακολουθούμενο από το κρέας και τα λαχανικά. Σήμερα, όμως, οι μικρότερες πουτίγκες που μαγειρεύονται σε κονσέρβες muffin σερβίρονται δίπλα στο κρέας και τα λαχανικά στο ίδιο πιάτο.
Το Yorkshire Puddings δεν θερμαίνεται καλά, γίνεται εύθραυστο και στεγνό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 184 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 163 mg |
| Νάτριο | 393 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |