1 μικρό φύλλο σπανάκι (το σπανάκι είναι πολύ μικρό), ή μικρότερα φύλλα μαρουλιού (αρκετά μεγάλο για να τυλιχτεί για 1 μπουκιά), ή τα φύλλα μπανάνας κομμένα σε κομμάτια 3 έως 4 ίντσες squarch ή κομμάτια σε σχήμα διαμαντιού)
1/3 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη (τύπος ψησίματος)
Βήμα 1: Τοποθετήστε την αποξηραμένη καρύδα σε ένα τηγάνι για να το ψήσει. Ενεργοποιήστε τη ζέστη σε μέτρια υψηλή και ανακατέψτε τη καρύδα συνεχώς, "στεγνό τηγάνισμα" μέχρι να γίνει χρυσό (1-2 λεπτά). Τοποθετήστε τη φρυγανισμένη καρύδα σε ένα μπολ μίξης.
ΣΗΜΕΙΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ: Αφήνω το τηγάνι στη ζέστη μόνο μέχρι να είναι ζεστό, στη συνέχεια αφαιρέστε το ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε την καρύδα.Εάν το τηγάνι υπερθερμανθεί, η καρύδα θα καεί.
02 από 04
Συστατικά της διαδικασίας
Επεξεργασία γαρίδας σε πολύ μικρά κομμάτια. Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt
Σχετικά με τις αποξηραμένες γαρίδες: Αυτού του είδους οι ξηρές γαρίδες μπορούν να αγοραστούν στα ασιατικά / κινεζικά καταστήματα τροφίμων ή κατά βάρος στα καταστήματα της Chinatown. Σημειώστε ότι θα πρέπει να είναι εντελώς αποξηραμένο (όχι ο τύπος που βρίσκετε στο deli ή το ψυγείο στα ασιατικά καταστήματα, το οποίο είναι καουτσούκ και δεν θα μετατραπεί σε σκόνη όταν υποστεί επεξεργασία).
Βήμα 2: Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένες γαρίδες, το τοποθετήστε σε επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε σε κομμάτια που μοιάζουν με πούδρα. Ένα γουδοχέρι και κονίαμα λειτουργεί καλά και για αυτό. Προσθέστε τη γαρίδα σε σκόνη στην καρύδα στο δοχείο ανάμιξης.
Εάν χρησιμοποιείτε μαγειρεμένες γαρίδες: Κόψτε τα ελαφρά σε μικρά κομμάτια (σε μισά ή τρίτα) και προσθέστε τα στο μπολ μαζί με τη φρυγανισμένη καρύδα.
Τρίψτε τα φιστίκια, μειώνοντάς τα σε πολύ μικρά κομμάτια (μπορείτε επίσης να τα κόψετε / συνθλίψετε με ένα μαχαίρι) και να τα προσθέσετε στο μπολ.
Τέλος, βάλτε το σκόρδο και το γκάνγκαλ (ή το τζίντζερ) στον επεξεργαστή τροφίμων και τη διαδικασία, ή ψιλοκομμένα / τσακίστε τα. (Αφαιρέστε τυχόν ινώδη ή "χονδρό" κομμάτια από το γκαγκανγκάλ / τζίντζερ.) Προσθέστε στο κύπελλο.
03 του 04
Αναμείξτε όλα τα συστατικά μαζί
Ανάμειξη όλων των συστατικών. Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt Βήμα 3: Επίσης στο δοχείο ανάμιξης, προσθέστε τη σκόνη τσίλι, το τσίλι και τη σάλτσα ψαριού. Ανακατέψτε καλά. Σημείωση: Σε αυτό το σημείο μπορείτε να δοκιμάσετε με γεύση, προσθέτοντας περισσότερους τσίλι αν προτιμάτε πιο πικάντικο, ή περισσότερη σάλτσα ψαριού αν προτιμάτε να είναι πιο αλάτι. Εάν θέλετε μερικές γλυκές νότες, προσθέστε 1/4 κουταλιού. λευκή ζάχαρη.
04 του 04
Βάλτε το ορεκτικό μαζί
Εξυπηρέτηση Miang Kum - μια έκρηξη δαγκώματος μεγέθους των γεύσεων της Ταϊλάνδης !. Πνευματικά δικαιώματα Darlene A. Schmidt Βήμα 4: Για την πλάκα ορεκτικό, τακτοποιήστε 4 ή περισσότερα φύλλα (σπανάκι, μαρούλι, φύλλα φύλλων μπανάνας - σχήμα διαμαντιού φαίνονται ωραίες) σε μια πιατέλα. Πλύνετε μερικές από τις γέμιση σε κάθε φύλλο. Κορυφή με περισσότερη φρυγανισμένη καρύδα και σερβίρετε με σφήνες ασβέστη.
ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ: Πιέστε λίγο χυμό ασβέστη σε ένα από τα φύλλα και στη συνέχεια γεμίστε το όλο πράγμα στο στόμα σας αμέσως. (Εάν χρησιμοποιείτε φύλλα μπανάνας, μην τρώτε το φύλλο - απλώς αδειάστε τα περιεχόμενα στο στόμα σας.)
Η εντυπωσιακή αίσθηση της γεύσης αυτής της όρεξης ζευγνύει καλά με μια κρύα λάχανο ή ένα ποτήρι λευκό κρασί με απλή ψύξη. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!