Η πίτα κρέατος θεωρείται εικονική τροφή τόσο στην Αυστραλία όσο και στη Νέα Ζηλανδία. Και, ενώ τα χρόνια έχουν εξελιχθεί γεύσεις, η πίτα εξακολουθεί να έχει μια σταθερή θέση στις καρδιές και τους ουρανίσκους των δύο χωρών.
Οι πίτες κρέατος είναι πολύ δημοφιλείς σε αθλητικές εκδηλώσεις και σε εργοτάξια επειδή είναι τόσο φορητές. Ήταν το αρχικό μεσημεριανό σάκο για τους ανθρακωρύχους, τους αγρότες και άλλους που δεν μπορούσαν να αφήσουν τη δουλειά τους για ένα γεύμα. Κάνουν επίσης ένα νόστιμο πάρτι ή ένα πικνίκ και είναι απλά να το κάνουν.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 14 ουγκιά άπαχο βόειο κρέας
- 1 κουταλιά της σούπας
- άμυλο αραβοσίτου
- 3/4 φλιτζάνι βοείου κρέατος
- 1/8 φλιτζάνι
- τοματοπολτός
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Vegemite (ή 1 κουταλάκι λαχανικών)
- 4 φύλλα ζαχαροπλαστικής (κατεψυγμένα, αποψυγμένα)
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- Κέτσαπ (για την εξυπηρέτηση)
Πως να το φτιαξεις
Κάντε το πλήρωση
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε 1 μεσαίο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και να το φτιάξετε.
- Προσθέστε 400 γρ. Αλεσμένο βοδινό κρέας και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά, ανακατεύοντας και διαλύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αποστραγγίσετε το βόειο κρέας, αν θέλετε. Αλλά θα πρέπει να είναι αρκετά χωρίς λιπαρά, αν χρησιμοποιείτε άπαχο βόειο κρέας.
- Σε ένα μικρό δοχείο, χτυπήστε ελαφρά μαζί 1 κουταλιά αραβοσίτου και 1 κουταλιά της σούπας του βοείου κρέατος και αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε εναπομείναντα αποθέματα βοείου κρέατος, πάστα ντομάτας 1/8 φλιτζανιού, 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire και βούτυρο Vegemite ή βούτυλο σε γκρέιπφρουρο. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε.
- Προσθέστε το διατηρημένο μείγμα αμύλου αραβοσίτου και ανακατέψτε. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε, ακάλυπτη, για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει παχύ. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
Συναρμολογήστε και ψήστε τις πίτες
- Θερμάνετε το φούρνο στους 425 F (220 C).
- Τοποθετήστε τη ζύμη πίτας σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Τοποθετήστε ένα κασσίτερο πίτας στην κορυφή και κόψτε έναν κύκλο γύρω του. Επαναλάβετε τη διαδικασία για να κάνετε άλλους 3 κύκλους - αυτές είναι οι κορυφές πίτας. Καλύψτε χαλαρά με το πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στην άκρη.
- Στην ίδια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, τοποθετήστε τη ζύμη της πίτας που απομένει και ένα κασσίτερο πίτας στην κορυφή και κόψτε ένα κύκλο που είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τον κασσίτερο (περίπου 1/2 ίντσα μεγαλύτερο) - αυτή είναι η βάση πίτας. Επαναλάβετε τη διαδικασία για να δημιουργήσετε άλλες 3 βάσεις.
- Πιέστε τη βάση ζαχαροπλαστικής σε δοχεία πίτας και πιέστε προς τα επάνω τις πλευρές. Γεμίστε με μίγμα κρύου κρέατος. Βγάλτε τις ζάντες με νερό.
- Τοποθετήστε τις κορυφές πίτας πάνω από το κρέας. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να πιέσετε τις άκρες για να σφραγιστεί. Κόψτε τις άκρες εάν είναι απαραίτητο. Βούρτσες με χτυπημένο αυγό.
- Τοποθετήστε πίτες σε ένα ταψί για να πιάσετε τυχόν σταγόνες και ψήνετε για 20 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας (κέτσαπ).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 723 |
| Σύνολο λιπών | 44 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 314 mg |
| Νάτριο | 720 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |