Αυτή η κατσαρόλα ziti είναι ένας απλός συνδυασμός μιας καρυκευμένης σάλτσας ντομάτας και αλεσμένου βοείου κρέατος, ψημένου μέχρι την τελειότητα με ένα λιωμένο τυρί μοτσαρέλα. Μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε μακαρόνια στη συνταγή, ή να χρησιμοποιήσετε μίνι πενέ ή παρόμοια σωληνοειδή ζυμαρικά.
Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το ζυμωτό πιάτο ziti ένα θεαματικό γεύμα είναι ένα ψωμί σκόρδου και μια απλή πετάλουσα σαλάτα. Μια σαλάτα του Καίσαρα θα ήταν επίσης υπέροχη. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να πάρετε μαζί σε ένα δείπνο potluck. Ή κάνετε δύο γλάστρες και παγώστε το ένα για άλλη μια μέρα.
Μπορείτε να διαλέξετε το τυρί σε αυτό. Μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο τυρί παρμεζάνας στο μείγμα της κατσαρόλας και την επικάλυψη.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιές ziti ζυμαρικά
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 λίβρα άπαχο βοδινό κρέας (γάντζος εδάφους ή στρογγυλό έδαφος)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη, περίπου 1/2 φλιτζάνι
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε ντομάτες σε κύβους, χωρίς αλάτι
- 1 κουταλιά (8 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό φύλλων, θρυμματισμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φύλλο ρίγανη, θρυμματισμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη ή μικρό σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ή για γεύση
- 2 φλιτζάνια (8 ουγκιές) τεμαχισμένο τυρί μοτσαρέλα, χωρισμένο
Πως να το φτιαξεις
- Μαγειρέψτε το ζiti σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε καλά και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Γυρίστε ελαφρά ένα ταψί 2 1/2-quart.
- Ενώ το ζiti μαγειρεύει, ψιλοβρέχει το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα ή τηγανίζουμε και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το βόειο κρέας, το κρεμμύδι και το πράσινο πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό και το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος και προσθέστε τις ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, το βασιλικό, την ρίγανη, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε σε λίγο.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και το μισό τυρί μοτσαρέλα. μεταφέρετε το μείγμα στο δοχείο ψησίματος.
- Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το υπόλοιπο τυρί μοτσαρέλα.
- Ψήστε τη ζυστή κατσαρόλα για 25 έως 30 λεπτά, ή μέχρι ζεστό και φυσαλίδες.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το ζiti με μακαρόνια αγκώνα , ζυμαρικά πενών ή μίνι πενέ, ή χρησιμοποιήστε παρόμοιο σχήμα ζυμαρικών.
- Προσθέστε ένα επιπλέον κουτάκι σάλτσας ντομάτας για μια κατσαρόλα με σάλτσα.
- Αντικαταστήστε το βοείου κρέατος με 1 κιλό χύμα ιταλικό λουκάνικο, γαλοπούλα ή αλεσμένο κυνήγι. Καφέ με το κρεμμύδι και το πιπέρι.
- Προσθέστε επιπλέον 1/2 λίβρα βοείου κρέατος ή ιταλικού λουκάνικου για μια κατσαρόλα με κρέας.
- Αντικαταστήστε το τυρί μοτσαρέλα με ένα μείγμα τυριού πίτσας, ένα μείγμα ιταλικών τυριών ή τσένταρ και μοτσαρέλα. Προσθέστε επιπλέον τυρί μοτσαρέλα στην επικάλυψη, αν θέλετε.
- Για να προχωρήσετε, ετοιμάστε την κατσαρόλα, καλύψτε την στενά με αλουμινόχαρτο και ψήστε. Βγάλτε το από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν το ψήσιμο. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες, μέχρι να ζεσταθούν και να φυτρώσουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 488 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 99 mg |
| Νάτριο | 620 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |