Αυτά τα κραυγαλέα είναι γεμιστά μύδια γεμάτα με ένα μείγμα ψίχουλα ψωμιού και κιμάδων. Μια εξόρμηση του Tabasco και λίγο τραγανισμένο μπέικον προσφέρουν την τελική πινελιά. Τα γεμιστά μύδια πλένονται σε χρυσή τελειότητα.
Τα φρέσκα μουστάκια μαγειρεύονται και στη συνέχεια γεμίζουν με ένα μείγμα από μύδια, ψίχουλα ψωμιού, μπέικον και καρυκεύματα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για να προετοιμαστεί για ένα κοκτέιλ πάρτι.
Δείτε επίσης
Γεμιστά μανιτάρια με μύδια
Crock Pot Clam Chowder
Τι χρειάζεστε
- 2 δωδεκάδες μύδια κεράσι (ή μουντζούρες)
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/2 πράσινο πιπέρι (κιμά)
- 1 μικρό κρεμμύδι (κιμά)
- 3 κουταλιές βούτυρο (λιωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι στεγνά ψίχουλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μύρτιλο θυμάρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Tabasco
- 4 φέτες μπέικον (μερικώς μαγειρεμένα και κομμένα σε κύβους)
- Γαρνίρετε: ψιλοκομμένο μαϊντανό, πικάντικη πάπρικα και σφήνες λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Πετάξτε καλά τα μύδια και στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα ράφι σε ένα μεγάλο βραστήρα ή ένα αποθέμα με 2 ίντσες νερό στο κάτω μέρος. Ή βάλτε τα μύδια ακριβώς στο νερό. Καλύψτε και θερμαίνετε σε μεσαία χαμηλή θερμότητα για περίπου 7 έως 10 λεπτά ή μέχρι να ανοίξουν τα αχιβάδες. Αποστραγγίστε και απορρίψτε τυχόν ανοιχτά μουτζούρες.
- Ανοίξτε και διαχωρίστε τα άνω και κάτω κελύφη. Κόψτε ένα μαχαίρι κάτω από τις μύτες για να τα αφαιρέσετε από το κέλυφος.
- Ξεπλύνετε τα κελύφη και επιλέξτε τα 24 καλύτερα κοχύλια για την εξυπηρέτηση. Ρυθμίστε τα κοχύλια στην άκρη.
- Τυρίξτε τα μύδια με ένα μαχαίρι ή παλμό έναν επεξεργαστή τροφίμων και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
- Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το πράσινο πιπέρι και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέστε το πιπέρι και το κρεμμύδι στα μουστάκια μαζί με τα ψίχουλα ψωμιού, το θυμαρίσιο και το σάλτσα Tabasco.
- Ζεσταίνουμε τον κοτόπουλο.
- Τοποθετήστε τα μισά του κελύφους του κελύφους σε ένα ρηχό ταψί ψησίματος. γεμίστε τα κοχύλια με το μείγμα κιμά και ψεκάστε το καθένα με μπέικον σε κύβους.
- Τοποθετήστε κάτω από το κοτόπουλο και μαγειρέψτε κάτω από μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 με 10 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με μαϊντανό φρέσκο μαϊντανό και πάπρικα.
- Σερβίρετε με λεμονιές σφήνες.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
Τι είναι οι κεραμωτές Cherrystone; Τα μύδια Cherrystone είναι λίγο μεγαλύτερα από τα αχιβάδες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά. Cherrystone clams μέσος όρος περίπου 6 έως 10 μύδια ανά λίβρα και ενώ το μωρό μουρμουρητό μέσο όρο 8 έως 12 μύδια ανά λίβρα. Χρησιμοποιήστε μία από αυτές τις συνταγές. Είτε επιλέγετε το μικρότερο καλαμάρι είτε το κερασιά ή το μεγαλύτερο λαιμό ή το quahog, είναι όλα τα quahogs (προφέρεται co-hog). Το όνομα αναφέρεται στο μέγεθος του αχιβάδας και όχι στο είδος.
Προσθέστε μερικά επιπλέον κουτάλια στο δοχείο για να αντισταθμίσετε τυχόν που δεν θα ανοίξουν.
Για μεγαλύτερα ορεκτικά, χρησιμοποιήστε μύδια κορυφής.
Παραλλαγές
Παραλείψτε το μπέικον και πασπαλίστε τα γεμιστά μουρουνάκια με τριμμένο τυρί παρμεζάνας πριν από το ψήσιμο.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 173 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 42 mg |
| Νάτριο | 591 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 14 g |