Αν σας αρέσει η μπριζόλα, θα αγαπήσετε αυτή τη μαύρη πιπεριά-crusted Ahi συνταγή τόνου μπριζόλα. Αυτή η περικοπή του τόνου απολαμβάνεται καλύτερα μεσαία σπάνια, όπως και κάθε μεγάλη συνταγή μπριζόλας , και η πικάντικη κρούστα πιπεριού είναι τέλεια με αυτό το κρεατοειδές ψάρι.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κουτ. άλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένος κόλιανδρος
- 1/2 κουτ. πάπρικα
- 1/4 κουτ. πιπέρι καγιέν
- 4 (6-oz) αχινοειδείς μπριζόλες, περίπου 1 1/2 ίντσες πάχος (ζητήστε "σούπα" ή "σούσι" εάν το σκεύασμα μαγειρικής είναι σπάνιο)
- 4 κουταλιές της σούπας φρέσκο χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
- 2 tbs. φυτικό λάδι
- 1 λεμόνι, τετράγωνο
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλάτι, το κόλιανδρο, την πάπρικα και το πιπέρι καγιέν.
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες τόνου σε μια πλάκα και ψεκάστε το μείγμα μπαχαρικών ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές.
- Στη συνέχεια, πασπαλίστε τον τόνο και από τις δύο πλευρές με τη μαύρη πιπεριά και πιέστε το ελαφρά ώστε να κολλήσει στην επιφάνεια, προσέχοντας να μην σπάσετε τη σάρκα.
- Τοποθετήστε ένα τηγάνι πάχους-πάτου, ή τη χυτοσίδηρο, πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα, μέχρι πολύ ζεστό.
- Προσθέστε το λάδι και σφίξτε τις μπριζόλες τόνου για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή ομοιότητα.
- Σερβίρετε με φρέσκο λεμόνι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 350 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 77 mg |
| Νάτριο | 1,237 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 46 g |