Ένα παραδοσιακό ντιζάιν κοτόπουλου (που δημιουργήθηκε στη δεκαετία του 1930 στο εστιατόριο Divan Parisien στη Νέα Υόρκη) γίνεται με την προσθήκη τυριού τσένταρ και η σπιτική σάλτσα συνήθως περιέχει σέρι. Αυτή η έκδοση γίνεται με κρέμα κοτόπουλου επειδή κρατάει καλά στην αργή κουζίνα. Μη διστάσετε να προσθέσετε μια πασπαλίτσα ξηρού sherry στη σάλτσα και πάνω από το πιάτο με τυρί τσένταρ, εάν θέλετε κάτι πιο κοντά στο πρωτότυπο.
Σερβίρετε αυτό το εύκολο, υπέροχο δείπνο κοτόπουλου με σαλάτα και ψωμί για ένα γευστικό καθημερινό οικογενειακό γεύμα. Για να το κάνετε ακόμη πιο γρήγορο, χρησιμοποιήστε ένα κοτόπουλο κοτόπουλο ή 1 έως 2 πακέτα προ-μαγειρεμένων λωρίδων στήθους κοτόπουλου, σε κύβους.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια σε κύβους κοτόπουλο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλιά (10 3/4 ουγκιές) συμπυκνωμένη κρέμα κοτόπουλου
- 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 πλευρές σέλινο (σε φέτες)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη κάρι ή γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 (10-ουγγιές) πακέτο κατεψυγμένων τεμαχίων μπρόκολου, περίπου 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια
- 1 κιλό ζυμαρικά ή ζυμαρικά
Πως να το φτιαξεις
- Βούτυρο στο εσωτερικό μιας αργής κουζίνας.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το κομμένο κοτόπουλο με το κρεμμύδι, τη σούπα, τη μαγιονέζα, το αλεύρι, το σέλινο, τη σκόνη curry και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε για να αναμίξετε καλά τα συστατικά.
- Βάλτε το μείγμα στο ελαφρώς βουτυρωμένο βραστήρα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 3 ώρες ή σε υψηλή 1 1/2 έως 2 ώρες.
- Προσθέστε το μπρόκολο και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή για περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες ή σε υψηλή για περίπου 1 ώρα.
- Όταν το μίγμα κοτόπουλου και μπρόκολο είναι σχεδόν τελειωμένο, μαγειρέψτε το ζυμαρικό σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας.
- Σερβίρετε το ντιζάιν κοτόπουλου πάνω από ζεστά βουτυρωμένα ζυμαρικά ή ζυμαρικά.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Εάν μαγειρεύετε το κοτόπουλο για αυτή τη συνταγή, ίσως θελήσετε να το επιλέξετε. Τοποθετήστε 3 έως 4 μισά στήθος κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Καλύψτε με κρύο νερό σε βάθος περίπου 1 ίντσας πάνω από το κοτόπουλο. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και βάλτε το κρύο νερό σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. Γυρίστε τη θερμότητα στις χαμηλότερες ρυθμίσεις και σιγοβράστε για 18 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο.
- Εάν θέλετε να τυλίξετε το τυρί, μετά το μαγείρεμα του διαμαντιού, μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί και στην κορυφή με περίπου 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί Cheddar. Τοποθετήστε το κάτω από το κοτόπουλο έως ότου το τυρί λιώσει και η κορυφή είναι ελαφρώς καφέ.
- Προσθέστε μερικές κουταλιές σούπας ξηρού σέρι και μια παχιά μοσχοκάρυδο στο μίγμα κοτόπουλου και σάλτσας για την παραδοσιακή γεύση.
- Κάντε το πιάτο με τηγανισμένη μαγειρεμένη γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο ή αντικαταστήστε 1 φλιτζάνι κοτόπουλου με 1 φλιτζάνι ζαμπόν σε κύβους.
Αυτή η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί, αλλά αν γίνει πολύ παχύ, προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 618 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 99 mg |
| Νάτριο | 325 mg |
| Υδατάνθρακες | 55 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 27 g |