Χωρίς γλουτένη μπισκότα καρύδας βρώμης

Περιτριγυρίστε με ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι και μια στοίβα από τραγανά, βουτυρώδη, χωρίς γλουτένη μπισκότα βρώμης φτιαγμένα με φρυγανισμένο καρύδα και φρέσκο ​​αλεσμένο αλεύρι χωρίς γλουτένη.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συσκευασμένο αλεύρι χωρίς βρώμη χωρίς γλουτένη σε αυτή τη συνταγή ή μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε τη δική σας με άλεση βρώμης χωρίς γλουτένη σε ένα καθαρό μύλο καφέ φασολιών.

Κάνετε μια διπλή παρτίδα ζύμης και ψύξτε ή καταψύξτε για βολικά, τραγανά, φρυγανιά χωρίς γλουτένη cookies οποιαδήποτε στιγμή.

Επεξεργασμένο από τη Stephanie Kirkos, Αύγουστος 2016

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 φλιτζάνια καρύδα (φρυγανισμένο, μη ζαχαρούχο, μεγάλα-νιφάδες)
• 1 1/4 φλυτζανιών βρώμης (φρέσκια αλεσμένη, χωρίς γλουτένη, έλαση βρώμης, βλέπε σημείωση μαγειρέματος παρακάτω)
• 1/2 φλιτζάνι άμυλο (ταπιόκα)
• 1/4 αλεύρι αλεύρι (μίγμα χωρίς γλουτένη)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόμμι γκουάρ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη (καφέ, σταθερά συσκευασμένα)
• 1 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (ή 3/4 φλιτζάνι βούτυρο και 3/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας)
• 2 μεσαία αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα καρύδας (χωρίς γλουτένη)
• Σημείωση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πακέτο αλεύρι χωρίς βρώμη χωρίς γλουτένη σε αυτή τη συνταγή ή μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα τη δική σας με άλεση βρώμης χωρίς γλουτένη σε ένα καθαρό μύλο καφέ φασολιών. Για να παρασκευάσετε 1 1/4 φλιτζάνι βρώμης αλεύρι, προσθέστε περίπου 1 1/3 - 1 1/2 φλιτζάνια βρώμης χωρίς γλουτένη σε μικρές παρτίδες και παλμός για να αλέσετε.

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350º F
2. Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή ελαφρύ λάδι.
3. Τοστ σε νιφάδα καρύδας σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι το χρυσό. Αυτό καίγεται κάθε γρήγορα έτσι προσέξτε προσεκτικά.
4. Βούτυρο κρέμας, ζάχαρη, αυγά και εκχυλίσματα σε ένα μπολ μέχρι να γίνει ελαφρύ και χνουδωτό.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά μαζί. Ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
6. Προσθέστε ξηρά συστατικά (εκτός από τυλιγμένη βρώμη και φρυγανισμένη καρύδα) σε μείγμα ζάχαρης και κτυπήστε σε χαμηλά επίπεδα μέχρι να ζυμηθεί καλά.

1. Ανακατέψτε σε βρώμη και φρυγανισμένη καρύδα.
2. Χρησιμοποιήστε ένα κυάθιο μέτρησης 1/8 φλιτζανιού ή ένα κουτάλι μέτρησης για να τραβήξετε τη ζύμη και αφήστε το σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Διαστημικά cookies σε απόσταση τουλάχιστον 2 ιντσών.
3. Ψήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε ελαφρά το φύλλο ψησίματος πριν μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης.

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε ένα μικρό ηλεκτρικό μύλο καφέ για να φτιάξετε φρέσκο ​​αλεύρι βρώμης. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά στον μύλο καφέ και χτυπάτε σύντομα μέχρι να γείρετε τυλιγμένη βρώμη.

Μπορείτε να κόψετε τη ζάχαρη σε 1 1/2 φλιτζάνια χωρίς μεγάλη διαφορά στη γεύση.

Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	199
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	58 mg
Νάτριο	133 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)