Για να κάνετε ένα καλαμπόκι αργά καπνιστό στο στέλεχος, απολαύστε τα αυτιά του καλαμποκιού στο νερό για λίγες ώρες, στη συνέχεια τρίψτε με ελαιόλαδο και ελαφρύ καρύκευμα. Καπνίστε καλαμπόκι για περίπου μία ώρα και θυμηθείτε να αφήσετε τους φλοιούς άθικτο. Το αποτέλεσμα είναι φανταστικό.
Τι χρειάζεστε
- 6 έως 12 αυτιά καλαμποκιού με τους φλοιούς ακόμα σε
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL
- ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml γλυκιά πάπρικα
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml καστανής ζάχαρης
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ήπια σκόνη τσίλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1 ματσάκι πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
Πως να το φτιαξεις
- Τραβήξτε απαλά πίσω τα φλούδια σε κάθε αυτί του καλαμποκιού. Αφαιρέστε το μετάξι αλλά όχι τα φλοκ.
- Τοποθετήστε τα αυτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε με νερό για να καλύψετε το καλαμπόκι. Αφήστε να καθίσετε για αρκετές ώρες.
- Συνδυάστε το ελαιόλαδο με σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα, καστανή ζάχαρη, σκόνη τσίλι και αλάτι.
- Αφαιρέστε από το νερό και βουρτσίστε το καλαμπόκι με μίγμα ελαίων.
- Τραβήξτε τα φλούδια πίσω από το καλαμπόκι.
- Προετοιμάστε τον καπνιστή σας και καπνίστε τα αυτιά του καλαμποκιού σε 225 Fahrenheit / 110 Celcius για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα.
- Όταν κάνετε το κάπνισμα, τραβήξτε πίσω τα φλούδια, κορυφή με πράσινα κρεμμύδια και απολαύστε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 178 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 221 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |