Πρόσφατα έγινα ο υπερήφανος ιδιοκτήτης μιας μηχανής παγωτού, κάτι που ανέκαθεν είπα ότι δεν χρειαζόμουν γιατί υπήρχαν τόσα πολλά καλά παγωμένα παγωτά. Χμμ. Μόλις θυμάμαι τι σκέφτηκα όταν είπα ότι θα σας αφήσω να γνωρίζετε όλοι. Το θέμα είναι ότι στην πραγματικότητα υπάρχουν μερικές φανταστικές συσκευασμένες παγωτά στις συνήθεις γεύσεις όπως η βανίλια, η σοκολάτα και η φράουλα. Και υπάρχουν μερικές γνωστές εταιρείες που κάνουν ενδιαφέροντα συνδυασμούς γεύσης με ονόματα διασκέδασης. Αλλά τείνω να τα κοιτάω και να σκέφτομαι, αν μόνο δεν είχε αυτό το συστατικό ή είχε περισσότερο από αυτό το συστατικό, κτλ. Ακούγεται σαν γυναίκα που χρειάζεται τον δικό της παγωτό, έτσι δεν είναι;
Έτσι, εδώ είμαστε. Έχω τελειοποιήσει την βάση βανίλιας μου και στη συνέχεια άρχισα να παίζω με όλα τα combos γεύσης που ήθελα να βλέπω στα καταστήματα. Και όταν πήρα τις ιδέες γεύσης ζύμης μπισκότων, σκέφτηκα τα νέα αγαπημένα μου μπισκότα μάρκας σοκολάτας tahini και αυτό οδήγησε στη σκέψη για ταχίνι που οδήγησαν στο να σκεφτόμαστε χαλβά. Στην πραγματικότητα δεν παίρνει τόσο πολύ για τον εγκέφαλό μου να αρχίσει να σκέφτεται για το halva.
Ναι, φυσικά επρόκειτο να φτιάξω παγωτό χαλβά. Αυτό δεν ήταν ούτε μια ερώτηση. Αλλά μπορώ να κάνω μια βάση βανίλιας και να πασπαλίζω κομμάτια χαλκού καραμελών εκεί μέσα. Καλή αλλά όχι μεγάλη. Αλλά τι ακριβώς είναι ο χαλβάς; Είναι ακατέργαστο ταχνί (πάστα σουσάμι), ζάχαρη ή μέλι και βαριά κρέμα γάλακτος. Λοιπόν, το παγωτό είναι βασικά ζάχαρη, κρέμα και μια γεύση, έτσι ανακατεύω την τελειοποιημένη βάση βανίλιας μου και χτυπούσα σε κάποια ταχίνια. Χαλβά! Σοβαρά, έτρωγε ακριβώς όπως το χαλβά μόνο σε υγρή μορφή. Το έβαλα στον κατασκευαστή παγωτού μου και το βρήκα για τα 40 λεπτά που χρειάστηκε να φτιάξω, γιατί ήμουν τόσο περίεργος για το αποτέλεσμα.
Η υπομονή μου ανταμείφθηκε και η καλή μου ιδέα έγινε μεγάλη. Και όταν ψεκάσαμε την πραγματική καραμέλα χαλβά στην κορυφή του παγωτού χαλβάς, το μεγάλο πνεύμα πνέει.
Τι χρειάζεστε
- 1 Κύπελλο πλήρους γάλακτος
- 2 κύπελλα βαριά κρέμα
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- βανίλια (η πάστα είναι ιδανική)
- 1/4 αλάτι κουταλακιών
- 2/3 φλιτζάνι σουσάμι πάστα (ακατέργαστη
- σάλτσα ταχίνι )
- 1/4 lb.
- Χαλβάς καραμέλα, θρυμματισμένο (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
Εάν ο κατασκευαστής παγωτού απαιτεί προ-κατάψυξη του μπολ, κάντε το.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και το σουσάμι. Ρίξτε στον κατασκευαστή παγωτού και ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για να χτυπήσετε για 40 λεπτά.
Πάγωμα για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε και γαρνίρετε με τα τεμαχισμένα κομμάτια χαλβάς, αν χρησιμοποιείτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 413 |
| Σύνολο λιπών | 33 g |
| Κορεσμένο λίπος | 16 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 70 mg |
| Νάτριο | 52 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |