Αυτή η εύκολη συνταγή στιφάδος στρείδι γίνεται με φρέσκα στρείδια, γάλα, βούτυρο και καρυκεύματα. Σερβίρετε με κροτίδες και μια σαλάτα που πετάει για ένα ικανοποιητικό γεύμα.
Για να πυκνωθεί ελαφρώς το στιφάδο, μπορεί να προστεθεί προαιρετικά αλεύρι και πολτό νερού στο στιφάδο πριν τελειώσει.
Πράσινα κρεμμύδια ή σχοινόπρασο μπορεί να προστεθούν στο στιφάδο για επιπλέον γεύση και χρώμα. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για περισσότερα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά πλήρες γάλα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 2 πινέλα φρέσκο
- στρείδια , με υγρό
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για να δοκιμάσετε
- πιπέρι καγιέν
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- Σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε το γάλα σε crockpot? θερμαίνετε σε HIGH για 1 1/2 ώρες.
- Σε μια κατσαρόλα, λειώστε το βούτυρο. προσθέστε στρείδια με το υγρό τους. Στρώνουμε χαμηλά μέχρι να ακουμπήσουν τα άκρα των στρείδι. Προσθέστε το αλάτι, μια πιπεριά πιπεριού καγιέν και τη σάλτσα Worcestershire.
- Προσθέστε το μείγμα στρειδιών στο ζεστό γάλα. Μειώστε τη θερμότητα στο LOW και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 1 έως 2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Εάν θέλετε, συνδυάστε τις προαιρετικές 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί και προσθέστε το στο δοχείο. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πάρετε ελαφρώς παχιά.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Πριν σιγοβράσει τα στρείδια, προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο βούτυρο στην κατσαρόλα και σκουπίστε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές. Προσθέστε τα στρείδια και το υγρό και συνεχίστε με τη συνταγή.
- Χρησιμοποιήστε 1 τετραγωνάκι μισού και μισού μαζί με 1 τετραγωνάκι πλήρους γάλακτος για ένα πλουσιότερο στιφάδο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 232 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 46 mg |
| Νάτριο | 687 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |