Κάντε το δικό σας μίγμα Old Bay Seasoning για να το αποθηκεύσετε στο ντουλάπι σας. Το Old Bay Seasoning είναι ένα κλασικό μίγμα πολλών διαφορετικών ειδών μπαχαρικών που χρησιμοποιείται για τη γεύση πιάτων θαλασσινών. Μπορείτε επίσης να τα αναμίξετε σε πατάτες με πούλι, πιάτα λαχανικών και πατάτες, και είναι επίσης εξαιρετικό με κοτόπουλο . Δοκιμάστε το με απλές πατάτες τηγανητό χοιρινό, ή το ανακατέψτε με ξινή κρέμα για να κάνετε μια ορεκτική βουτιά.
Μπορείτε να αλλάξετε τα ποσά και τις αναλογίες των συστατικών σε αυτή τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα, χρησιμοποιήστε περισσότερο από τις ξηρές μουστάρδες και τις θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Αν προτιμάτε μια καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε καπνιστή πάπρικα και αυξήστε το ποσό. Αυτή η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί αν χρησιμοποιείτε πολλά τέτοια καρυκεύματα. Και είναι πολύ διασκεδαστικό να το κάνετε μόνοι σας!
Το μείγμα αυτό θα φυλάσσεται περίπου 6 μήνες σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος. Θυμηθείτε να μην αποθηκεύετε ποτέ μπαχαρικά κοντά στη σόμπα, επειδή η θερμότητα τους κάνει να χάσουν δυναμικό πιο γρήγορα και να τα αποθηκεύσετε στο σκοτάδι, αφού το ηλιακό φως, ιδιαίτερα το άμεσο ηλιακό φως, μπορεί να επηρεάσει και τη γεύση.
Και βεβαιωθείτε ότι έχετε ονομάσει οποιοδήποτε μίγμα μπαχαρικών ή καρυκευμάτων ή οποιοδήποτε σπιτικό μείγμα για το θέμα αυτό, με το όνομα του μείγματος, την ημερομηνία που έγινε και την ημερομηνία που πρέπει να απορριφθεί. Αυτά τα μείγματα μπορούν να μοιάζουν όμοια όταν αποθηκεύονται πολλά μαζί!
Τι χρειάζεστε
- 1 κουτάλι σούπας αποξηραμένα φύλλα δάφνης
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σέλινο
- 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά ή καπνιστή πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη άσπρη πιπεριά
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι νιφάδες
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μανταλάκι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του εδάφους
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε καλά. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο και φυλάσσετε σε δροσερό μέρος. Χρησιμοποιήστε με θαλασσινά ή κοτόπουλο.
- Εάν θέλετε να το κάνετε αυτό με φρέσκα μπαχαρικά, αλέθετε τον εαυτό σας, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για το Mix Spice Old Bay . Και, όπως πάντα, προσαρμόστε τα μπαχαρικά στη δική σας προτίμηση.
- Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε γήπεδο στο σουπερμάρκετ, αλλά ίσως χρειαστεί να το αλέσετε μόνοι σας. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αποξηραμένα φύλλα δάφνης, όχι φρέσκα, επειδή αλέθονται πιο εύκολα και αλέθετε τελείως σε σκόνη. Η άκαμπτη σπονδυλική στήλη στο κέντρο του φύλλου δάφνης μπορεί να τραυματίσει τον οισοφάγο σας αν το καταπιείτε, αλλά εάν μειωθεί σε σκόνη που ο κίνδυνος εξαλείφεται.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 198 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |