Τα "χωρίς ψήσιμο" cheesecakes ονομάζονται σπάνια τυροκομικά κέικ στην Ιαπωνία. Αυτός είναι ένας μαλακός τύπος cheesecake και συνήθως ζελατίνη χρησιμοποιείται για να σκληρύνει το γέμισμα. Τα σπάνια cheesecakes ψύχονται και σερβίρονται με φρέσκα φρούτα ή σάλτσες φρούτων .
Είναι εύκολο να φτιάξετε αυτή την ιαπωνική έκδοση ενός από τα αγαπημένα επιδόρπια του κόσμου στο σπίτι με αυτή τη συνταγή. Η κύρια διαφορά ανάμεσα σε αυτό και σε άλλα χωρίς ψήσιμο cheesecakes είναι η χρήση του γιαουρτιού αντί της βαριάς κρέμας. μια παραλλαγή που κάνει αυτό το cheesecake πιο θρεπτικό από τα άλλα cheesecakes καθώς και δίνοντάς του ένα επιπλέον επίπεδο οξύτητας που θα προσελκύσει πιο περιπετειώδεις ουρανίσκους. Αυτή η συνταγή αποδίδει μια υφή που μοιάζει περισσότερο με μια υπερ-κρεμώδη panna cotta παρά ένα παραδοσιακό cheesecake.
Το τυρί κρέμας και το γιαούρτι αναμιγνύονται με ζελατίνη ή χυμό λεμονιού, στη συνέχεια χύνεται πάνω από το φλοιό μπισκότων και ψύχεται για να τοποθετηθεί μέσα στο ψυγείο. Τα αυγά δεν χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή. Αυτή η έκδοση εξυπηρετείται συχνά με μούρα ή άλλα είδη φρούτων (μάνγκο είναι το αγαπημένο), σάλτσα φρούτων ή μαρμελάδα.
Συμβουλές
Προγραμματίζετε μπροστά - αυτή η χωρίς ψήσιμο cheesecake απαιτεί 3 ώρες ψύξης (ή μια νύχτα).
Tofu μπορεί να αντικαταστήσει μερικά από τα τυριά κρέμα δημιουργώντας μια θαυμάσια ελαφριά και κρεμώδη υφή.
Αντί για ένα σκεύος κέικ μήκους 8 ίντσας, δοκιμάστε ένα πατάρι κέικ 6 ίντσας για μια ψηλότερη, πιο επιβλητική παρουσίαση.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σκόνη matcha για ένα μοναδικό φως επιδόρπιο.
- Νιώστε ελεύθεροι να αντικαταστήσετε το χυμό yuzu για το χυμό λεμονιού, εάν είναι διαθέσιμος για μια πιο μοναδική ιαπωνική θεραπεία.
- Ο καλύτερος τρόπος για να κόψετε ένα cheesecake είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι που έχει θερμανθεί σε ζεστό νερό. Βυθίστε το μαχαίρι σε ζεστό νερό, σκουπίστε και κόψτε. Επαναλάβετε αυτό κάθε φορά που κόβετε.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 κούπα τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 3/4 φλιτζάνι και 2 κουταλιές της σούπας
- απλό γιαούρτι
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 σούπας σκόνη ζελατίνης
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- Για το φλοιό:
- 1 φλιτζάνι συνθλίβονται crackers Graham
- 3 Tbs. βούτυρο
- 1 σούπας σούπας
Πως να το φτιαξεις
- Αναμίξτε τη σκόνη ζελατίνης και το νερό σε ένα μικρό κύπελλο και αφήστε την στην άκρη.
- Συνδυάστε τα θρυμματισμένα κράκερ, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
- Πιέστε τα ψίχουλα στο κάτω μέρος ενός στρογγυλού κέικ μήκους 8 ίντσας.
- Ανακατέψτε το τυρί κρέμα σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσει.
- Ζεσταίνετε το μίγμα νερού και ζελατίνης στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει υγρό.
- Προσθέστε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τη ζελατίνη σε μαλακωμένο τυρί κρέμας και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε τη γέμιση στο φλοιό και απλώστε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε το κέικ για 3 ώρες ή μέχρι να το βάλουμε.
- Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας φρούτα, σάλτσα φρούτων ή μαρμελάδα.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 216 |
Σύνολο λιπών | 14 g |
Κορεσμένο λίπος | 8 g |
Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
Χοληστερίνη | 36 mg |
Νάτριο | 130 mg |
Υδατάνθρακες | 21 g |
Φυτικές ίνες | 0 g |
Πρωτεΐνη | 4 g |