Την άλλη μέρα κάποιος ρώτησε, από όλα τα παραδοσιακά τρόφιμα Ευχαριστιών, που είναι αυτό που δεν θα σταματήσετε. Εύκολη απάντηση. Γέμιση! Όταν μεγαλούσα, η μητέρα μου έφτιαχνε δύο μεγάλες παρτίδες. Ένα για το πραγματικό γεύμα διακοπών και ένα για μας για το υπόλοιπο του Σαββατοκύριακου. Ήξερε ότι θα μπορούσαμε να είμαστε πρόθυμοι να διευθετήσουμε την ποσότητα των υπολειμμάτων που παρέμειναν από τα άλλα πιάτα, αλλά ποτέ δεν θα δεχόμασταν μια ανεπαρκής ποσότητα γέμισης.
Είμαι το παιδί των μεταναστών και αυτό το γεγονός διαμορφώνει τις συνήθειες των εθίμων και των διακοπών μας. Η μητέρα μου ήθελε το «αμερικανικό παιδί» της να έχει μια αμερικανική ημέρα των ευχαριστιών, αλλά επίσης προσαρμόζει πολλά από τα τρόφιμα στα γούστα που ήταν πιο οικεία σε αυτήν. Δεν είχαμε πάντα γαλοπούλα, αλλά είχαμε πάντα ένα είδος πουλερικών. Πάπιες, κοτόπουλα, φασιανοί, ακόμη και μεμονωμένες όρνιθες Κορνουάλη για ένα σπιτικό φιλοξενουμένων ενός έτους. Αλλά δεν έχει σημασία ποιο πουλί ήταν σε προσφορά, ήταν πάντα παραγεμισμένο και υπήρχαν πολλά επιπλέον σε ένα κατσαρόλα πιάτο.
Τυπική γέμιση στη Μέση Ανατολή είναι συνήθως βασισμένη στο ρύζι, όχι βάσει ψωμιού. Αλλά η Αμερικανισμένη μου γάζα από τη Μέση Ανατολή συνδυάζει το ψωμί που αγαπώ με τα μήλα, τα καρύδια και τα μπαχαρικά πιο συνηθισμένα στη μαγειρική της Μέσης Ανατολής. Μπορείτε να το ονομάσετε σύντηξη. Το αποκαλώ νόστιμο. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 4 Κύπελλα μικρά κύβους ψωμιού
- 1 Βάζετε το αλατισμένο βούτυρο, διαιρούμενο
- 1 Κρεμμύδι, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες
- 1 αμύγδαλα κύπελλο, αλεσμένα κομμένα
- 2 Μεγάλα μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
- 3 φλιτζάνια κοτόπουλο (χρησιμοποιούσα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 φύλλα θυμάρις σούπας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- κάρδαμο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Αν αγοράσετε το κατάστημα αγόρασε κύβους ψωμιού ψωμιού θα πρέπει ήδη να φρυγανιστεί. Αλλά αν χρησιμοποιείτε σπιτικά, απλώνετε τους κύβους έξω σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και ψήνετε σε φούρνο 400 βαθμών για 10-15 λεπτά μέχρι ελαφρώς χρυσό ψωμί. Το ψημένο ψωμί θα απορροφήσει καλύτερα το υγρό.
- Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χυτοσίδηρο μαζί με το κρεμμύδι. Στεγνώστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή ή ελαφριά καφέ. Ανακατεύουμε τα αμύγδαλα και τα μήλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για 5 έως 10 λεπτά. Ανακατέψτε το μαϊντανό και το θυμάρι.
- Ενώ το κρεμμύδι είναι sauteing, Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το απόθεμα λαχανικών, αν προτιμάτε) και κάρδαμο σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε.
- Προσθέστε τους ψημένους κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το μίγμα κρεμμυδιού κρεμμυδιού και ρίξτε το ζεστό απόθεμα. Ανακατέψτε να συνδυάσετε και να βεβαιωθείτε ότι το ψωμί απορροφά το υγρό, αλλά προσπαθήστε να μην το χυθείτε πάρα πολύ. Χαλαρώστε λίγο με ένα πιρούνι και μεταφέρετε σε ένα ταψί. Όταν είναι έτοιμο να σερβιριστεί, ψήνουμε σε φούρνο 350 βαθμών για 20 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 484 |
| Σύνολο λιπών | 43 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 81 mg |
| Νάτριο | 344 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |