Αυτοί οι εύκολοι, νόστιμοι ρόλοι λάχανων είναι πάντα αγαπημένοι! Το αλεσμένο βόειο κρέας και το ρύζι γεμισμένα φύλλα λάχανου σιγοβράζουν στην τελειότητα σε μια φρέσκια σάλτσα ντομάτας, και μπορείτε να επιλέξετε να τα μαγειρέψετε στη βραστήρα ή στο μαγειρικό σκεύος.
Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε τα φύλλα λάχανου είναι να παγώσετε ολόκληρο το κεφάλι. Βάλτε το κεφάλι λάχανο σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων τη νύχτα πριν και να το κολλήσετε στην κατάψυξη. Το πρωί, πάρτε το έξω και αφήστε το να ξεπαγώσει. Κόψτε τα φύλλα μακριά στον πυρήνα. Θα είναι κάπως μαρασμένοι και αρκετά ευέλικτοι για να κυλήσουν. Δεν απαιτείται προ-βρασμού!
Η σάλτσα κάνει ένα γευστικό "σάλτσα" για πολτοποιημένες ή βραστές πατάτες. Αν σας αρέσει πολύ σάλτσα ντομάτας να ψιλοβρέχει πάνω από τις πατάτες σας, διπλασιάστε όλα τα συστατικά της σάλτσας εκτός από τις τομάτες σε κύβους.
Μαζί με τις πατάτες, σερβίρετε τα ρολά λάχανων με πράσινα φασόλια ή μπρόκολο στον ατμό για ένα πλήρες, ικανοποιητικό οικογενειακό δείπνο. Τα υπόλοιπα ροδάκια λάχανων είναι ακόμα πιο γευστικά την επόμενη μέρα!
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο κεφάλι λάχανο, κατεψυγμένο, αποψυγμένο
- 1 μεγάλο
- αυγό, ξυλοδαρμό
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1-1 1/4 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
- 1 (8 oz) μπορεί σάλτσα ντομάτας
- Προαιρετικά: 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί να ψήσει τις ντομάτες
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξίδι μηλίτη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
Πως να το φτιαξεις
Crock Pot
- Αφαιρέστε τα φύλλα από την αποψυγμένη κεφαλή του λάχανου.
- Εναλλακτικά, εάν δεν παγώσετε το λάχανο, φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού. Αφαιρέστε προσεκτικά περίπου 12 έως 14 μεγάλα φύλλα από ένα κεφάλι λάχανου. Τοποθετήστε τα φύλλα στο νερό και βράστε για 2 έως 4 λεπτά. Στραγγίστε καλά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το χτυπημένο αυγό, το γάλα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το αλεσμένο βόειο κρέας και το μαγειρεμένο ρύζι.
- Τοποθετήστε περίπου το 1/4 έως 1/3 φλιτζάνι του μείγματος βοείου κρέατος και ρυζιού στο κέντρο κάθε αποψυγμένου ή βρασμένου φύλλου λάχανου και διαμορφώστε το σε κυλινδρικό σχήμα. Διπλώστε τις πλευρές και τις άκρες των κυλίνδρων πάνω από το κρέας - στυλ burrito - έως ότου η πλήρωση του βοείου κρέατος ολοκληρωθεί. Ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες, αν θέλετε.
- Τοποθετήστε τους γεμισμένους κυλίνδρους λάχανων στη βραδεία κουζίνα, με την πλευρά ραφής προς τα κάτω.
- Σε ένα άλλο κύπελλο συνδυάστε τη σάλτσα ντομάτας με τις ντομάτες, την καστανή ζάχαρη, το χυμό λεμονιού ή το ξίδι και τη σάλτσα Worcestershire. Ρίξτε πάνω από τους ρόλους λάχανων.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 7 έως 9 ώρες.
Εστίες
- Προετοιμάστε τους κυλίνδρους λάχανου ακολουθώντας τα βήματα 1 έως 4 παραπάνω. Τοποθετήστε τους κυλίνδρους λάχανου σε ένα μεγάλο, βαρύ ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη, με ραφή προς τα κάτω.
- Προετοιμάστε τη σάλτσα (βήμα 6, παραπάνω) και ρίξτε την πάνω από τους κυλίνδρους λάχανου.
- Βράζετε σε μέτρια φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε τα ρολά λάχανου για περίπου 2 ώρες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 480 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 235 mg |
| Νάτριο | 283 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |