Αυτή η εύκολη συνταγή μπύρας κρέατος μπιφτέκι δεν είναι μόνο γρήγορη αλλά μπορεί εύκολα να είναι ένα φιλικό προς τον προϋπολογισμό γεύμα.
Οι μπριζόλες κύβων είναι τμήματα από πάνω ή κάτω στρογγυλά που έχουν στραγγισθεί με το να τρέχουν μέσα από μια ειδική μηχανή. Μην ξεπεράσετε τη μπριζόλα κύβου!
Τι χρειάζεστε
- 4 (6-ουγγιές) μπριζόλες μπύρας βοείου κρέατος
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 μεγάλες
- κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- Προαιρετικά: μανιτάρια 1 λιβρών (κομμένα σε φέτες)
- Αλάτι παύσης
Πως να το φτιαξεις
- Σεζόν κύβος εποχής γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Όταν είναι ημιδιαφανή, προσθέστε τα μανιτάρια, αν χρησιμοποιείτε, και σοτάρετε 10 λεπτά ή έως ότου τα κρεμμύδια έχουν καραμελωμένα και τα μανιτάρια είναι σχεδόν ψημένα και το νερό έχει σχεδόν εξατμιστεί.
- Σπρώξτε τα λαχανικά στη μία πλευρά και προσθέστε τις μπριζόλες κύβων (σε παρτίδες, εάν είναι απαραίτητο) και περισσότερο βούτυρο, εάν είναι απαραίτητο. Τηγανίζουμε γρήγορα τις μπριζόλες - περίπου 2 με 3 λεπτά ανά πλευρά - μέχρι να γίνει.
- Μερίδες με κύβους με καραμελωμένα κρεμμύδια και μανιτάρια σε θερμαινόμενα πιάτα και ψιλοβρέχουν τυχόν συσσωρευμένους χυμούς πάνω από το κρέας. Σερβίρετε με ψωμί σίκαλης και βραστές πατάτες ή πουρέ πατάτας.
Η Τεχνική Cubing
Σε αντίθεση με ό, τι νομίζετε, το cubing είναι μια τεχνική, όχι μια περικοπή μπριζόλας. Ο κύλινδρος είναι η διαδικασία εκτέλεσης οποιουδήποτε σκληρού τεμαχισμού κρέατος, είτε πρόκειται για βόειο κρέας, χοιρινό, κυνήγι είτε για άλλη πρωτεΐνη, μέσα από μια μηχανή που κόβει το σκληρό κρανίο σε διασταυρωμένο μοτίβο και δίνει το κρέας σε σχήμα κύβου και επομένως το όνομά του.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 462 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 168 mg |
| Νάτριο | 392 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 53 g |