Συνταγή κέικ μπανάνας σιφόν

Το κέικ σιφόν είναι ένα θαυμάσια ελαφρύ και υγρό επιδόρπιο που μπορεί να γίνει σχεδόν σε οποιαδήποτε γεύση μπορείτε να φανταστείτε! Ένα κέικ σιφόν μπορεί να σας υπενθυμίζει μια τούρτα τροφίμων άγγελος στην εμφάνιση, αλλά αυτό το κέικ σιφόν είναι πλούσιο και βουτυρώδες ενώ το τρόφιμο άγγελος δεν έχει λίπος.

Αυτή η συνταγή για τα κέικ μπανάνας Chiffon έχει εξαιρετική γεύση και εξαιρετική υφή. Το πάγωμα καρύδας είναι γρήγορο να προετοιμαστεί και πραγματικά πηγαίνει καλά με αυτό το κέικ. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για δείπνο ή οικογενειακό δείπνο.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 φλιτζάνια κοκκώδη ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 ώριμη μπανάνα, πολτοποιημένη
• 1/2 φλιτζάνι έλαιο κανόλας
• 7 μεγάλα αυγά, χωριστά (θερμοκρασία δωματίου)
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια φασολιών ή εκχύλισμα βανίλιας
• 3/4 κρύου νερού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσαγιού
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσαγιού
• 2 λευκά αυγών
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 φλιτζάνι ζαχαρούχα γλυκαρισμένα φλυτζάνια, χωρισμένα στο μισό

Πως να το φτιαξεις

Κάντε το κέικ του σιφόν

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ ενός αναμίκτη, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, λάδι, νερό και βανίλια.
4. Προσθέστε υγρά συστατικά και ξεραμένο μπανάνα σε ξηρά υλικά.
5. Συνδυάστε με το μίξερ μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά.
6. Χρησιμοποιώντας ένα άλλο καθαρό, στεγνό μπολ και καθαρό, στεγνό συρμάτινο χτύπημα, χτυπήστε το ασπράδι αυγού σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (οι κορυφές θα παραμείνουν ευθεία όταν κρατάτε το οριζόντιο χτύπημα).

1. Ανακατεύετε προσεκτικά το 1/3 των λευκών αυγών στο μείγμα του κρόκου.
2. Διπλώστε απαλά στα υπόλοιπα 2/3 αυγά ασβέστου (μην αναμειγνύετε, είναι αποδεκτό να έχετε λευκές ραβδώσεις).
3. Τυρίξτε απαλά το κουτάλι σούπας σε ένα άκαμπτο 10- ιντσών . σωλήνα. Εκτελέστε ένα μαχαίρι βουτύρου μέσα από το κτύπημα για να αφαιρέσετε τις τσέπες αέρα.
4. Ψήστε στο χαμηλότερο ράφι για 60-65 λεπτά ή έως ότου η κορυφή ξεβιδωθεί όταν αγγίξει ελαφρώς.
5. Αφαιρέστε από το φούρνο και αμέσως αναποδογυρίστε τη λεκάνη ψησίματος πάνω σε συρμάτινη σχάρα (αφήστε το σε ταψί)
6. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς. Τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις πλευρές και τον κεντρικό σωλήνα της κατσαρόλας.
7. Ανακατέψτε το κέικ στην πλάκα του κέικ.
8. Frost ακριβώς στην κορυφή του κέικ με το πάγωμα 7 λεπτών (συνταγή παρακάτω).

Κάντε το πάγωμα 7 λεπτών

1. Συνδυάστε όλα τα υλικά εκτός από βανίλια στην κορυφή του διπλού λέβητα ή ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ.
2. Τοποθετήστε το διπλό λέβητα σε μέτρια χαμηλή θερμότητα ή τοποθετήστε μεταλλικό κύπελλο πάνω από ένα δοχείο που σιγοβράζει νερό.
3. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών μέχρι το πάγωμα να είναι χνουδωτό και να σχηματίζονται δύσκαμπτες κορυφές όταν αφαιρούνται οι χτυπητές, περίπου 5-6 λεπτά.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατεύετε σε βανίλια και 1/2 της καρύδας.
5. Κέικ πάγου με πάγωμα.
6. Πασπαλίζετε το υπόλοιπο καρύδα ομοιόμορφα στην κορυφή του κέικ.

Περισσότερες γευστικές συνταγές κέικ:

• Κέικ από στρώμα μανταρινιού λεμονιού
• Μπισκότα με μελόψωμο με Καρδιά Κρέμα Τυρί Ζαχαροπλαστικής
• Το κέικ μήλου του Marcus Samuelsson
• Meyer κέικ λιβρών λεμόνι με σιρόπι εσπεριδοειδών

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	325
Σύνολο λιπών	13 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	7 g
Χοληστερίνη	75 mg
Νάτριο	278 mg
Υδατάνθρακες	51 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)