Εύκολα κοτόπουλα χωρίς κόκαλα με ντομάτες και κάπαρη

Σερβίρετε αυτό το εύκολο, γεμάτο γεύση κοτόπουλο με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ένα πιάτο ρύζι για ένα νόστιμο και εύκολο γεύμα.

Χρησιμοποιήστε στυμμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα ή κοτόπουλα κοτόπουλου με λεπτές φέτες σε αυτή τη συνταγή.

Ένα μικρό λευκό κρασί γεύση αυτό το πιάτο, αλλά περισσότερο ζωμό κοτόπουλου μπορεί να προστεθεί ως υποκατάστατο εάν προτιμάτε ένα πιάτο χωρίς αλκοόλ.

Τι χρειάζεστε

• 4 έως 6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα *
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί, όπως το chardonnay
• 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
• 3 κουταλιές της σούπας καραμέλες, ξεπλένονται και αποστραγγίζονται
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πως να το φτιαξεις

1. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος, λυγίστε απαλά τα στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε πλαστικά φύλλα μέχρι ομοιόμορφου πάχους περίπου 1/2-ίντσας.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι. βυθίστε το κοτόπουλο στο μείγμα αλευριού.
3. Θερμάνετε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε τη λεκάνη σε μέση υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί. προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε και μαγειρέψτε για περίπου 3 με 4 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να ροδίσουν.

1. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από μια πιατέλα προς το παρόν.
2. Στο τηγάνι, προσθέστε το κιμά, το κρασί και το χυμό λεμονιού. Σιγοβράστε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το υγρό. Προσθέστε τις ντομάτες και το ζωμό κοτόπουλου. σιγοβράστε για 4 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί κατά περίπου ένα τέταρτο. Προσθέστε κάπαρη και μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για περίπου 5 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο.
3. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το πάχος του κοτόπουλου.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1007
Σύνολο λιπών	58 g
Κορεσμένο λίπος	17 g
Ακατέργαστο λίπος	24 g
Χοληστερίνη	289 mg
Νάτριο	790 mg
Υδατάνθρακες	23 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	92 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)