Χρησιμοποιήστε αυτές τις συσκευές για καλής ποιότητας κρέατα στην κουζίνα σας
Ενώ οι μηχανές κοπής κρέατος δεν είναι τόσο συνηθισμένες στις σημερινές κουζίνες όσο και σε δεκαετίες παρελθόντος, αρχίζουν να γίνονται πιο δημοφιλείς καθώς οι άνθρωποι ανησυχούν όλο και περισσότερο για το φαγητό που τρώνε.
Όταν πρόκειται για κρέας εδάφους, πολλοί καταναλωτές επιθυμούν μεγαλύτερο έλεγχο των τεμαχίων που χρησιμοποιούνται και προτιμούν να αλέθουν το κρέας αμέσως πριν χρησιμοποιηθεί. Άλλοι άνθρωποι ενδιαφέρονται περισσότερο να φτιάξουν τα δικά τους λουκάνικα, με το σωστό μίγμα μπαχαρικών.
Αλλά οι μηχανές αλέσεως κρέατος δεν είναι μόνο για κρέας - είναι επίσης ιδανικοί για την άλεση του καλαμποκιού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή φρούτων και τορτύλων. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την άλεση ψωμιού για ψίχουλα ή για τη λείανση λαχανικών για σούπες ή πουρές.
Οι μηχανές κοπής κρέατος κυμαίνονται από φθηνά χειρωνακτικά μοντέλα που βασίζονται στην ικανότητα του χρήστη να διατηρεί το κούρεμα για να αλέσει το κρέας, σε ακριβά ηλεκτρικά μοντέλα που μπορούν να κάνουν σύντομη εργασία πολλών κιλών κρέατος με πολύ λίγη δουλειά από τον χρήστη.
Ενώ οι μηχανές μαγειρέματος κρέατος δεν έχουν πολλά διαφορετικά χαρακτηριστικά, μερικά περιλαμβάνουν πολλαπλές πλάκες κοπής για άλεση διαφορετικής τραχύτητας και άλλοι μπορεί να έχουν εξαρτήματα λουκάνικου-γέμισης για να μετατρέψουν το κρέας εδάφους σε πλήρες λουκάνικο.
Καλύτερη συνολικά: Ηλεκτρική μηχανή κρέατος Homeleader
Αυτός ο μεσαίος ηλεκτρικός ψεκαστήρας κρέατος είναι η σωστή επιλογή για πολλούς χρήστες που δεν είναι έτοιμοι για ένα επαγγελματικό μηχάνημα, αλλά που θα αλέθουν αρκετό κρέας που η χειροκίνητη εκκίνηση είναι άβολη.
Αυτό περιλαμβάνει ένα ωστήριο τροφίμων, τρία εξαρτήματα λουκάνικου διαφορετικού μεγέθους, καθώς και τρεις διαφορετικές πλάκες κοπής, για χοντρό, μεσαίο και λεπτό κρέας. Διαθέτει επίσης ένα αποσπώμενο δίσκο για να κρατάει το κρέας άνετα και αντιολισθητικά πόδια από καουτσούκ που κρατούν το μηχάνημα σταθερό. Ένας αποχυμωτής ντομάτας και τεμαχιστής λαχανικών το κάνουν ακόμα πιο χρήσιμο.
Με ένα μεγάλο κουμπί ενεργοποιείτε και απενεργοποιείτε το μηχάνημα, ώστε να μπορείτε να το πιέσετε με το χέρι σας, ακόμα και αν και τα δύο χέρια είναι ακατάλληλα από το χειρισμό του ωμού κρέατος. Αυτό έχει ένα κινητήρα και μεταλλικά γρανάζια 800-watt για ισχυρή απόδοση, ένα διακόπτη προστασίας από υπερθέρμανση και αντίστροφη λειτουργία για την αποφυγή εμπλοκής. Το μηχάνημα πρέπει να χρησιμοποιείται για δέκα λεπτά το πολύ για τη λείανση (θα πρέπει να ξεκουραστεί για άλλα δέκα λεπτά για να κρυώσει πριν ξαναβρεθεί).
Τα εξαρτήματα εργασίας αποσυναρμολογούνται εύκολα για πλήρη καθαρισμό και οι πλάκες και τα πτερύγια κοπής είναι ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων. Όλα τα άλλα μέρη πρέπει να πλένονται με το χέρι. Πρέπει πάντοτε να καθαρίζεται το συντομότερο δυνατόν μετά την άλεση.
Runner Up, καλύτερη συνολικά: Betitay Electric Grinder
Αν ψάχνετε για έναν μύλο κρέατος ειδικά για να κάνετε kibbeh (ένα πιάτο της Μέσης Ανατολής, συχνά φτιαγμένο με κιμά αρνιού), αυτός ο μύλος θα σας κάνει να φτιάξετε το δικό σας kibbeh στο σπίτι σας σε χρόνο μηδέν.
Εάν δεν ξέρετε τι είναι το kibbeh, αυτός ο μύλος μπορεί να αλέσει τα κρέατα για μπιφτέκια ή λουκάνικα (και μπορείτε να πειραματιστείτε με kibbeh όταν είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε νέα πράγματα).
Περιλαμβάνει τρεις πλάκες κοπής, ένα εξάρτημα λουκάνικου, ένα εξάρτημα σύνδεσης kibbeh, μία λεπίδα κοπής, ένα ωστήριο τροφοδοσίας και μία πλάκα χοάνης. Μπορεί να χειριστεί έως και 100 κιλά κρέατος ανά ώρα, γι 'αυτό είναι έτοιμο για κάποια σοβαρή δουλειά, αλλά ζυγίζει λίγο λιγότερο από 11 κιλά, γι' αυτό είναι εύκολο να μετακινηθεί και να αποθηκευτεί.
Έχει ένα διακόπτη on-off με αντίστροφη λειτουργία για να εξαλείψει τις εμπλοκές, καθώς και έναν ασφαλειοδιακόπτη για την προστασία του κινητήρα από υπερθέρμανση. Αυτό είναι σχεδιασμένο για αθόρυβη λειτουργία και εύκολη αποσυναρμολόγηση και καθαρισμό. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τη λείανση σκληρών τροφίμων όπως ξηροί καρποί ή ινώδη τρόφιμα όπως τζίντζερ.
Ο καλύτερος προϋπολογισμός: Πλινθοκεραμομηχανή Pictek
Αν ψάχνετε για έναν προϋπολογισμό με βάση τον κτηνοτρόφο κρέατος, αυτός ο μικρός μύλος θα σας βοηθήσει να αλέσετε το κρέας για τα μπιφτέκια της οικογένειάς σας ή να κάνετε λουκάνικο για την κατάψυξη. Αποσυναρμολογείται εύκολα και όλα τα μέρη του μηχανήματος είναι ασφαλή για πλυντήριο πιάτων για εξαιρετικά εύκολο καθάρισμα.
Αυτό έχει μια βάση αναρρόφησης κενού που την κρατά σταθερή σε οποιαδήποτε επίπεδη επιφάνεια και περιλαμβάνει ένα προστατευτικό δακτύλων διπλής χρήσης που βοηθά στην εισαγωγή του στρόφαλου στο σώμα και επίσης λειτουργεί ως ένας ωθητής τροφίμων για να στέλνει κρέας στο μύλο. Το σώμα του μύλου είναι κατασκευασμένο από πλαστικό ABS, ενώ η λεπίδα και η λαβή είναι από ανοξείδωτο χάλυβα για ανθεκτικότητα.
Ενώ αυτό δεν θα ήταν μια καλή επιλογή για να μετατρέψει μια πλευρά του βοείου κρέατος σε κρέας burger για το έτος, είναι ένας πολύ φθηνός τρόπος για να αλέσετε μικρές ποσότητες κρέατος για άμεση χρήση. Ακόμα κι αν αποφασίσετε ότι η άλεση του δικού σας κρέατος για νύχτα taco δεν είναι για σας, αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την άλεση λαχανικών, ξηρών καρπών, σκόρδου ή ακόμα και πιπέρι.
Καλύτερο εγχειρίδιο: Χειροκίνητο μηχάνημα επεξεργασίας κρέατος Gideon Hand Crank
Εάν δεν είστε σίγουροι αν η λείανση του κρέατος σας έχει νόημα, ή αν γνωρίζετε ότι θα λειανθείτε μόνο μικρά ποσά, αυτός ο χειροκίνητος μύλος είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Έχει σχεδιαστεί για να είναι πιο εύκολο να στροβιλίζεται από τους παλιούς μηχανισμούς λείανσης μετάλλων (και χρειάζεται μικρότερο αποθηκευτικό χώρο).
Αυτό έχει βάση βάσης αναρρόφησης, οπότε δεν χρειάζεται να βρείτε μια άκρη για έναν σφιγκτήρα. Όταν τελειώσετε τη λείανση, απλώς γυρίστε το κουμπί για να απελευθερώσετε την αναρρόφηση. Ο μύλος διαχωρίζεται εύκολα για καθαρισμό. Ακόμη καλύτερα, τα περισσότερα εξαρτήματα είναι ασφαλή στο πλυντήριο πιάτων. Δεδομένου ότι δεν είναι ηλεκτρικό, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε οπουδήποτε, ακόμα και σε εξωτερικούς χώρους, όταν λιώνετε κάτι ακατάστατο.
Αυτό έχει δύο πλάκες από ανοξείδωτο χάλυβα για χονδρό ή λεπτό άλεσμα και μπορεί να παράγει λαχανικά για σούπες ή σάλτσες. Το λεπτό πιάτο μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο του σκόρδου όταν χρειάζεστε ολόκληρο το σκόρδο. Περιλαμβάνει επίσης έναν ωθητήρα.
Βέλτιστη προσθήκη μίξερ βάσης: Attachment τροφοδότης τροφίμων KitchenAid
Εάν διαθέτετε ένα μίξερ βάσης KitchenAid, ίσως είναι λογικό να πάρετε ένα συνημμένο μύλο για το κρέας αντί να αγοράσετε ένα αυτόνομο μύλο. Όπως και άλλα εξαρτήματα για το μίξερ βάσης, αυτό συνδέεται με το διανομέα ισχύος και χρησιμοποιεί τη δύναμη του μίξερ για να αλέσει το κρέας.
Αυτό έχει μια λεπτή πλάκα και χοντρό πιάτο, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την άλεση κρέατος, το αποξηραμένο ψωμί, καθώς και τα φρούτα, τα λαχανικά και τα τυριά. Τα περισσότερα εξαρτήματα είναι ασφαλή για πλυντήριο πιάτων για εύκολο καθάρισμα. Περιλαμβάνει επίσης έναν ωθητήρα κρέατος, ο οποίος διαθέτει ένα κλειδί στο αντίθετο άκρο για την ξεβίδωμα του δακτυλίου που συγκρατεί τις πλάκες στη θέση του.
Ενώ αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε για το άλεσμα του κρέατος, υπάρχουν πρόσθετα που λειτουργούν με αυτό το μύλο που το καθιστούν ακόμα πιο χρήσιμο. Μια προαιρετική θήκη για τρόφιμα (Buy on Amazon) επεκτείνει την επιφάνεια για να κρατάει φαγητό στην κορυφή του μύλου, καθιστώντας την ταχύτερη και ευκολότερη στη διατροφή τροφίμων στον μύλο.
Ένα προαιρετικό εξάρτημα πληρώματος λουκάνικου (Buy on Amazon) συνεργάζεται με τον μύλο για να τροφοδοτήσει το παρασκευασμένο μείγμα λουκάνικων σε σκεύη. Περιλαμβάνει τόσο ένα στενό σωλήνα που είναι ιδανικό για λουκάνικα πρωινού, όσο και ένα μεγάλο σωλήνα για το bratwurst, ιταλικό λουκάνικο και άλλα μεγάλα λουκάνικα.
Best High-End: Προϊόντα LEM 0,75 HP Ηλεκτρικός αλέθων κρέατος από ανοξείδωτο χάλυβα
Εάν αγοράζετε χύμα κρέας, πηγαίνετε στο κυνήγι ή θέλετε να πάρετε το λουκάνικο ως χόμπι, αυτός ο μύλος μπορεί να χειριστεί σχεδόν οτιδήποτε ρίχνετε σε αυτό, και έχει τη δύναμη για συχνή χρήση. Μπορεί να αλέσει έως και 360 λίβρες κρέατος την ώρα, έτσι θα γίνει με μεγάλα έργα σε ελάχιστο χρόνο. Το μειονέκτημα είναι ότι αυτό είναι ένα βαρύ κομμάτι εξοπλισμού, ζυγίζει £ 47, οπότε δεν είναι κάτι που θα θέλετε να μετακινηθείτε τακτικά.
Αυτό έχει όλα τα μεταλλικά γρανάζια με ρουλεμάν και κινητήρα 75 ίππων. Τα εξαρτήματα περιλαμβάνουν ένα μεγάλο τσιμπιδάκι, ένα στέλεχος κρέατος, ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα, ένα λεπτό πιάτο, ένα χοντρό πιάτο, μια πλάκα γεμίσματος και τρεις σωλήνες πλήρωσης για λουκάνικα διαφορετικού μεγέθους.
Αν αυτό είναι λίγο πάρα πολύ μύλος για σας, υπάρχει μια μονάδα 0,35 ιπποδύναμης από τον ίδιο κατασκευαστή που ζυγίζει ένα πιο λογικό 36 κιλά. Εάν χρειάζεστε κάτι πιο ισχυρό, υπάρχει ένας μύλος ιπποδύναμης που ζυγίζει ένα τεράστιο 63 κιλά, για σοβαρή άλεση και λουκάνικο.