Ρουστίτικη συνταγή κέικ μήλου Marcus Samuelsson

Προσθέστε αυτό το γρήγορο και εύκολο κέικ μήλου στο ρεπερτόριο επιδόρπιο σας. Αυτό το υγρό, νόστιμο κέικ είναι ιδανικό για το δείπνο ή ακόμη και ως κέικ πρωινού!

Ανατυπώθηκε με άδεια από το New American Table από τον Marcus Samuelsson (Wiley 2008).

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές ψιλοκομμένες ψίχουλα ψωμιού
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένα ανοιχτό καφέ ζάχαρη
• 2 μήλα Granny Smith
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα εδάφους
• 4 κουταλιές της σούπας (1/2 ραβδί) αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, συν περισσότερο για λίπανση του τηγανιού
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 1/4 φλιτζάνια αλεύκαστο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 2/3 φλιτζάνι μισό και μισό
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ζαχαροπλαστών

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βουτυρήστε μια ελατηριωτή κατσαρόλα 9 ιντσών και παλτό με τα ψίχουλα ψωμιού.
2. Ανακατέψτε μαζί την κοκκοποιημένη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη Αφήνω στην άκρη.
3. Ξεφλουδίστε και πυρήνα τα μήλα και στη συνέχεια κόψτε ένα μήλο σε 16 σφήνες. Συνδυάστε την κανέλα και το 1/3 φλιτζάνι του μείγματος ζάχαρης σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τις σφήνες μήλων και ρίξτε το παλτό. Περίπου ζάρια το υπόλοιπο μήλο.
4. Στο κύπελλο ενός ηλεκτρικού μίξερ που είναι εφοδιασμένο με ένα πτερύγιο, χτυπάτε μαζί το βούτυρο και το υπόλοιπο μείγμα ζάχαρης σε μεσαία ταχύτητα μέχρι το φως, το χνουδωτό και το λεμόνι περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε το αυγό και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστεί. Μειώστε την ταχύτητα στη χαμηλή και προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Προσθέστε αργά το μισό και μισό και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν. Διπλώστε το μήλο σε κύβους.

1. Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε ομοιόμορφα. Τοποθετήστε 14 από τις σφήνες μήλων που έχουν διογκωθεί κατά μήκος του εξωτερικού άκρου της λεκάνης και τοποθετήστε τις 2 εναπομένουσες σφήνες στο κέντρο. Ψήνετε για 35 έως 40 λεπτά ή έως ότου το κέντρο είναι χρυσοκάστανο.
2. Αφαιρέστε από το φούρνο σε ράφι καλωδίων για να κρυώσει εντελώς. Εκτελέστε μια μικρή σπάτουλα μετατόπισης γύρω από τις άκρες για να απελευθερώσετε το κέικ από τη λεκάνη και να αφαιρέσετε τη μορφή ελατηρίου. Πασπαλίστε με τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών και στη συνέχεια κόψτε σε 12 σφήνες.

Περισσότερα Delicious Επιδόρπια της Apple:

Apple πίτα Upside-down κέικ

Λουκάνικο κέικ μήλου

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	206
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	90 mg
Νάτριο	248 mg
Υδατάνθρακες	30 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)