Meyer Lemon Λεύκη κέικ με συνταγή σιρόπι εσπεριδοειδών

Τα λεμόνια Meyer είναι όμορφα φρούτα. Προερχόμενος από την Κίνα, τα λεμόνια Meyer θεωρούνται ότι είναι σταυρός μεταξύ λεμονιών και πορτοκαλιών μανταρινιών. Είναι ελαφρώς πιο γλυκιά από τα κανονικά λεμόνια. Δουλεύουν τέλεια σε αυτό το υπέροχο κέικ λίβρα.

Αυτό το υγρό κέικ έχει μια υπέροχη υφή ψίχουλα και σίγουρα θα είναι ένα από τα αγαπημένα για τους λάτρεις του λεμονιού. Ακόμα κι αν δεν είστε φανατικός λεμόνι, αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ που είναι εύκολο να παρασκευαστεί, συγχωρεί στο φούρνο και ταιριάζει απόλυτα με μια μεγάλη ποικιλία συνοδευτικών - σαντιγύ, σάλτσα σοκολάτας, φρέσκα φρούτα, σάντουιτς ή παγωτό, μέλι !

Τι χρειάζεστε

• 4 λεμόνια Meyer
• 8 ουγγιές (2 μπαστούνια) άλατος βουτύρου, μαλακώνουν
• 1 1/2 φλιτζάνια κοκκώδη ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά, θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 λεμόνια Meyer, χυμώδη
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• 1 κουταλιά της σούπας άσβεστο βούτυρο
• 1/8 κουταλάκι αλάτι

Πως να το φτιαξεις

Κάνετε το κέικ μελιού λεμονιού Meyer

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βουτυροειδές τηγάνι 9 x 5 ιντσών.
2. Suprême τα λεμόνια: Πρώτη σχάρα το ξύσμα των 4 Meyer λεμονιών σε ένα μπολ. Κόψτε τις κορυφές και τα πτερύγια από τα λεμόνια. Τοποθετήστε το κομμένο άκρο σε μια πλάκα κοπής και, ακολουθώντας την καμπύλη του λεμονιού, κόψτε την υπόλοιπη εξωτερική φλούδα και τη φλούδα. Πάνω από το μπολ με την όρεξη, κόψτε τα κομμάτια μακριά από τη μεμβράνη και αφήστε τη σάρκα να πέσει σε μπολ. Αφαιρέστε τους σπόρους και πιέστε ολόκληρο το χυμό που μπορείτε να βγάλετε από το φρούτο στο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σπάσετε το λεμόνι σε μικρότερα κομμάτια.

1. Τοποθετήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα δοχείο ανάμιξης και χτυπήστε μέχρι να χνουδωθούν. Προσθέστε τα αυγά μία κάθε φορά. Προσθέστε το μίγμα βανίλιας και χυμού λεμονιού. Μίγμα για 1 λεπτό. Θα φανεί ζαρωμένο αλλά αυτό είναι εντάξει.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ. Συμμιγνύω.
3. Προσθέστε όλο το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα. Κόψτε απαλά μαζί μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. Μην ανακατεύετε.
4. Μεταφέρετε στο ταψί και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε για 65 έως 75 λεπτά μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick. Ελέγξτε το κέικ περιστασιακά και εάν είναι πολύ καφέ, τοποθετήστε ένα κομμάτι φύλλου πάνω από την κορυφή. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει σε τηγάνι Μετά από 30-45 λεπτά, τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του τηγανιού και γυρίστε το κέικ σε μια σχάρα για να τελειώσετε την ψύξη.

Κάνετε το σιρόπι εσπεριδοειδών

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα προσθέτουμε το χυμό λεμονιού Meyer, τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι. Φέρτε σε λίγο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
2. Πετάξτε μερικές τρύπες στην κορυφή του κέικ λιβρών με ένα σουβλάκι. Ψεκάστε το σιρόπι των εσπεριδοειδών πάνω από το κέικ. Μπορείτε να ψύξετε το σιρόπι που απομένει σε ένα καλυμμένο δοχείο.

Για να εξυπηρετήσει

1. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν κόψετε. Κόψτε σε κομμάτια πάχους 1 ίντσας. Σερβίρετε με σαντιγύ, παγωτό, μαρμελάδα ή φρέσκα μούρα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	518
Σύνολο λιπών	29 g
Κορεσμένο λίπος	17 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	178 mg
Νάτριο	388 mg
Υδατάνθρακες	62 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	6 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)