Αυτή η ισπανική ομελέτα Chorizo Sausage είναι απλή που έχει πολλή γεύση με φέτες ισπανικού chorizo λουκάνικου . Κάνει ένα υπέροχο πρωινό, ελαφρύ γεύμα ή ένα ορεκτικό ή "tapa". Σερβίρετε με φέτες μπαγκέτας.
Τι χρειάζεστε
- 1 ισπανικό λουκάνικο chorizo (1/2 λίβρα ή 250 γραμμάρια)
- 3-4 κουταλιές της σούπας
- το ελαιόλαδο (παρθένο,
- Ισπανικά )
- 3 αυγά
- Αλάτι για γεύση
- Σημαντική σημείωση για το ισπανικό Chorizo: Αυτό το λουκάνικο είναι πολύ διαφορετικό από το μεξικάνικο ή της καραϊβικής chorizo. Το ισπανικό chorizo είναι ένα σταθερό, στεγνό λουκάνικο όπου είναι το μεγαλύτερο
- Το μεξικάνικο chorizo είναι φρέσκο και μαλακό λουκάνικο, δεν έχει θεραπευτεί λουκάνικο. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε το ισπανικό Chorizo, χρησιμοποιήστε το πορτοκάλι Linguica λουκάνικο, το οποίο είναι πολύ παρόμοιο με το ισπανικό Chorizo και θα πρέπει να είναι εύκολο να το βρείτε στο τοπικό σούπερ μάρκετ.
Πως να το φτιαξεις
- Κόβουμε το λουκάνικο chorizo σε φέτες πάχους περίπου 1/4 ίντσας.
- Σε ένα τηγάνι βαθείας βάσης 8 ίντσας, ρίχνετε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για να καλύψετε το κάτω μέρος. Θερμάνετε στη μεσαία φλόγα. Όταν είναι αρκετά ζεστό, τοποθετήστε φέτες chorizo στο τηγάνι και καφέ, γυρίζοντας κάθε φέτα μία φορά. Τα λουκάνικα απελευθερώνουν λίπος καθώς θερμαίνονται.
- Όταν τα λουκάνικα είναι καφετιά, αφαιρέστε από τη θερμότητα και χύστε το περιττό λίπος και λάδι.
- Τοποθετήστε το λουκάνικο σε ένα πιάτο.
- Πιάστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης και χτυπήστε τα αυγά με χτύπημα ή πιρούνι. Προσθέστε περίπου 1/2 αλάτι κουταλακιού. Προσθέστε τις φέτες chorizo και ανακατέψτε.
- Ζεσταίνουμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια ζέστη, προσθέτοντας 1-2 κουταλιές ελαιόλαδου, αν χρειαστεί. Όταν είναι ζεστό, ρίχνουμε σε μίγμα με αυγό-chorizo και μαγειρεύουμε αυγά.
- Όταν το κατώτατο σημείο της ομελέτας είναι καφέ, διπλώστε προσεκτικά την ομελέτα στα μισά. Στη συνέχεια, αναστρέψτε την ομελέτα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα αυγών στο κέντρο μαγειρεύεται.
- Όταν τα αυγά δεν τρέχουν πια και μαγειρεύονται στο κέντρο, ολισθήστε έξω από το τηγάνι πάνω σε ένα πιάτο.
- Σερβίρετε με φέτες φρέσκιας μπαγκέτας.
Προβολή σερβιρίσματος
Παραδοσιακά, οι Ισπανοί θα ετοιμάζονταν και θα έπαιρναν φαγητό και σνακ όταν έκαναν ένα μακρύ ταξίδι ή όταν πέρασαν την ημέρα στην ύπαιθρο, ξόδεψαν την ημέρα ψάρεμα κλπ. Θα μπορούσαν να ετοιμάσουν μια ομελέτα όπως αυτή, να χωρίσουν μια μπαγκέτα κατά μήκος και να την τοποθετήσουν μέσα την μπαγκέτα. Οι Ισπανοί ονομάζουν αυτό το είδος σάντουιτς ένα bocadillo . Είναι ένα θρεπτικό και γεμάτο σάντουιτς και δεν διαρρέει ούτε στάζει σαν ένα σάντουιτς που παρασκευάζεται με το μεσημεριανό κρέας και τη μαγιονέζα.