Κοκτέιλ φούρνου φουσκωτά κάτω

Αυτό το κέικ με φρέσκα κοκτέιλ φρούτων είναι ένα σφουγγάρι, σχετικά ελαφρύ κέικ με φρουτώδη επικάλυψη. Χρησιμοποιήστε κονσέρβες φρούτων σε κονσέρβα ή χωρίστε μια ποικιλία φρούτων ξεχωριστά.

Χρησιμοποιήσαμε ένα συνδυασμό ροδάκινων, ανανά και κονσερβοποιημένων γλυκών κερασιών. Θα είχαμε χρησιμοποιήσει έντονα κόκκινα μαρασκίνο κεράσια αν τα είχαμε, αλλά αυτό αποδείχθηκε πολύ καλό.

Δείτε τις παραλλαγές για ένα αναμμένο κέικ ανανά ή ροδάκινο.

Δείτε επίσης

Τι χρειάζεστε

• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, συσκευασμένο, ελαφρύ ή σκοτεινό
• 1 κοκτέιλ φρούτων φλιτζάνι ή διάφορα κονσερβοποιημένα φρούτα, καλά στραγγισμένα
• 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι κέικ, 4 ουγγιές
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 4 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
• 1 φλ
• 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 F (160 C / Gas 3).
2. Βάλτε το βούτυρο σε μια τετράγωνη πλάκα ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Πασπαλίστε την καφετιά ζάχαρη πάνω από το βούτυρο. Κουτάρετε το μείγμα φρούτων πάνω από την καστανή ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μπολ συνδυάστε το αλεύρι του κέικ, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
4. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης με ηλεκτρικό αναμίκτη, χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές. Προσθέστε τους κρόκους αυγών στα χτυπημένα λευκά και κτυπήστε μέχρι να μπερδευτούν καλά.

1. Σταδιακά χτυπάτε το κοκκοποιημένο σάκχαρο στο μείγμα αυγών.
2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στο μίγμα των αυγών και της ζάχαρης και στη συνέχεια ανακατέψτε το κρύο νερό και τη βανίλια μέχρι να αναμιχθούν καλά.
3. Ρίξτε το κτύπημα πάνω από το φρούτο.
4. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι να μην υπάρχει jiggle στο κέντρο.
5. Ψύξτε σε ταψί για 10 λεπτά.
6. Εκτελέστε ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από την άκρη του κέικ. Βεβαιωθείτε ότι οι πλευρές του κέικ είναι τελείως χαλαρωμένες από τη λεκάνη. Αναστρέψτε το κέικ σε μια μεγάλη πιατέλα.
7. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα που καλύπτονται, στο ψυγείο.

* Τοποθετήστε το μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος - ανάποδα - πάνω από το κέικ και μετά γυρίστε το ανάποδα, το κέικ και όλα. Ανασηκώστε προσεκτικά το δοχείο από το κέικ. Εάν κάποιο φρούτο παραμένει στο τηγάνι, ξύστε το πάνω στην κορυφή του κέικ.

Παραλλαγές

• Ανόητο κέικ με ανατροπή Αντί για κοκτέιλ φρούτων, κανονίστε 9 φέτες ανανά στο μείγμα βουτύρου και καφέ ζάχαρης στο τηγάνι. Τοποθετήστε ένα μαρασκίνο κεράσι σε κάθε δαχτυλίδι ανανά. Συνεχίστε με την προετοιμασία της ζύμης και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Κέικ με ροδάκινο προς τα πάνω Ρυθμίστε τις φέτες ροδακινιάς πάνω από το μείγμα βουτύρου και καφέ ζάχαρης στο τηγάνι. Συνεχίστε με την προετοιμασία της ζύμης και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Εύκολο κέικ Ανακατεύουμε το κέικ με το ροδάκινο
Apple Κέικ κανέλας
Apple Cake Up Down
Φρέσκα κέικ με φρέσκα ροδάκινα
Κεράσι προς τα πάνω

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	234
Σύνολο λιπών	8 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	111 mg
Νάτριο	273 mg
Υδατάνθρακες	37 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	5 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)