Πήρα πιπέρι πιπέτες από τον κήπο μου για να φτιάξω αυτό το τυρί (μάθε πώς να ψήνουν τις πιπεριές ), αλλά μπορείς απλώς να χρησιμοποιήσεις το ψιλοκομμένο πιπέρι. Αναζητήστε τα στα διεθνή φαγητά ή στο ελαιοτριβείο στο σουπερμάρκετ σας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα αν θέλετε πραγματικά να απολαύσετε). Νομίζω ότι η ομαλότητα των πράσινων ελιών και μια βουτιά της ζεστής σάλτσας πιπεριάς (οι Νότιοι θα το συνιστούσαν Tabasco) αντισταθμίζουν ωραία τον πλούτο του τυριού και της μαγιονέζας. Ανατρέξτε στην παρακάτω λίστα για ιδέες σχετικά με τον τρόπο χρήσης του τυριού πιμιντέ σας.
Το τυρί Pimento έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία. Μερικές φορές ονομάζεται "Pate of the South", έχει στην πραγματικότητα τις ρίζες της στην εποχή των βιομηχανοποιημένων τροφίμων στη Νέα Υόρκη και αρχικά κατασκευάστηκε με τυρί κρέμας και βάζο pimentos, δύο προϊόντα που προσφέρονται πρόσφατα στους σπιτικούς. Έγινε για πάντα συνδεδεμένο με το Νότο όταν οι εγχώριες πιπεριές έγιναν μια μεγάλη καλλιέργεια στη νότια Γεωργία. Ήταν μαγειρεμένοι της Νότιας Ευρώπης που έκαναν τη συνταγή αυτό που είναι σήμερα, με σταθερό τυρί και δεσμευμένο με μαγιονέζα. Ανεξάρτητα από την προέλευσή της, είμαστε ευτυχής ότι υπάρχει!
Εξοπλισμός μαγειρικής που χρειάζεται: Μαχαίρι του σεφ (One to try: Victorinox Chef's Knife ), κοπτική πινακίδα , κύπελλα μέτρησης, κουζίνα , κουτάλια μέτρησης, επεξεργαστής τροφίμων , σπάτουλα, μπολ ανάμειξης , ξύλινη κουτάλα
Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζάνι καβουρδισμένες πιπεριές (ψιλοκομμένες ή οποιεσδήποτε ήπιες ψητές πιπεριές)
- 1/4 φλιτζάνι πράσινες ελιές γεμιστές πιπέτες (στραγγισμένες)
- 8 ουγκιά τυρί τσένταρ (κοφτερή, κομμένη σε κύβους 1 ίντσας)
- 8 κιλά τυρί Colby (κομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (ή περισσότερο για να δοκιμάσετε)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζεστή σάλτσα (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε το πιενίμο και τις ελιές και παλμό μέχρι να ψιλοκομίσουν. Προσθέστε το τυλιγμένο τυρί και το παλμό μέχρι να σπάσει το τυρί σε μικρά κομμάτια, σταματώντας περιοδικά για να ξύσετε το μείγμα από τις πλευρές του μπολ με μια σπάτουλα.
- Μεταφέρετε το μίγμα τυριού σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι ή μια σπάτουλα για να ανακατέψετε σε δύο κουταλιές της μαγιονέζας ή περισσότερο αν θέλετε μια πιο χαλαρή, πιο κρεμώδη σύσταση. Ανακατέψτε το μίγμα με γεύση με σάλτσα Tabasco ή άλλη ζεστή σάλτσα της επιλογής σας. Το τυρί Pimento διατηρείται, σφικτά καλυμμένο και καταψυγμένο, για μια εβδομάδα έως 10 ημέρες.
Το τυρί Pimento κάνει ένα ευπροσάρμοστο καρύκευμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους: Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μας τρόπους να το χρησιμοποιήσουμε:
- Σερβίρουμε το ως ορεκτικό στα κράκερ.
- Διαδώστε το στο κούφωμα σε ράβδους σέλινου ή κάντε κούρεμα πάνω σε φύλλα φύλλων.
- Χρησιμοποιήστε το ως μια εξάπλωση για χάμπουργκερ ή σάντουιτς.
- Ανακατέψτε το σε ομελέτα ή αναδιπλώστε το σε μια ομελέτα.
- Ανακατέψτε το σε κτύπημα αραβοσίτου για καλαμπόκι καλαμποκιού.
- Προσθέστε το σε καρβέλι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 128 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 28 mg |
| Νάτριο | 161 mg |
| Υδατάνθρακες | 1 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |